【第3章 未來規劃，廚藝展示】
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早飯吃得乾乾淨淨。
何雨柱收拾了碗筷，回頭看何雨水還坐在板凳上，指尖沾著餅渣，正意猶未儘地舔嘴唇。
他蹲下身，跟她平視，幫她理了理亂掉的鬢發。
“雨水，哥得去豐澤園上工了，走過去二十多分鐘，今天得早走。”
何雨水攥著打補丁的衣襟，小聲問：“哥，你晚上回來嗎？”
“說不準。”何雨柱聲音放輕，“爹要是回來，別提雞蛋餅、牛奶的事，記住咱的約定。乖乖在家，別亂跑，更別吃旁人遞的東西。誰喊你出去，你覺著不對，就把門扣緊，別應聲。我給你留了包子，在廚房，中午熱了吃。”
經曆過傻柱那一生，他太清楚這四合院裡的人心了。連孩子都免不了被算計，雨水太小，他不在家，半分差錯都出不得。
何雨水似懂非懂，重重點頭：“我記住了，就在屋裡待著，不亂跑。”
他又叮囑了一遍，拿上粗布圍裙，從外頭扣好門。
中院裡冷冷清清，各家屋門多半還關著，隻有零星幾聲雞鳴。他快步穿過朱漆大門，踏上了去豐澤園的路。
清晨的風迎麵吹來，晨霧沒散儘，屋簷上還掛著露水。何雨柱腳步輕快，洗髓丹改造過的身子，走二十分鐘路毫不費力。
他心裡一遍遍盤算往後的路。
最好這一年多都少回那座吃人的院子。可雨水還困在裡頭，他不能丟下妹妹一走了之。
“得儘快出師。”
隻要出了師，有了立身的手藝，再靠著空間裡源源不斷的物資，悄悄做些小買賣，攢下一筆錢，用不了兩年，就能尋一處僻靜小院，把雨水接出來，親自照看。
隻要搬出四合院，就能徹底隔絕那一院子心懷鬼胎的人。
何雨柱攥緊了拳。
傻柱的悲劇，絕不能再演一遍，更不能落到妹妹身上。
路上有早起的街坊認出他這個豐澤園學徒，客氣地打招呼，他收斂鋒芒，淡淡點頭應付過去。
二十分鐘後，豐澤園到了。
青磚門樓古樸厚重，黑漆大門敞著，夥計們正搬桌凳、掃地麵，空氣裡已經飄出柴火、油脂和香料混在一起的飯菜香。
何雨柱換上學徒該有的本分神色，跨步進門。
“柱子，今天挺早啊。”掃地的夥計招呼。
“李哥早。”
穿過前堂就是後廚。一排灶台鋪開，鐵鍋叮當作響。一個微胖、麵色黝黑的中年男人正查點昨夜備好的食材，正是他師傅，吳大海。
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吳大海回頭，看見他有點意外：“柱子？今天怎麼這麼早？”
“師傅。”何雨柱上前，恭恭敬敬招呼，“家裡醒得早，就提早來了。”
吳大海上下打量他兩眼，總覺得這徒弟今天哪裡不太一樣，眉眼更清亮挺拔了，可衣著還是往日那身粗布短褂，隻當是清晨氣色好，沒多想。
“來得正好。”他隨手指了指菜筐，“今天客人多，先把這筐青菜擇了，等會兒我調鹵汁，你仔細看手法。”
何雨柱蹲在筐邊擇菜。等擇了大半，他直起身，擦了擦手，走到吳大海身邊。
“師傅，弟子有件事想跟您說。”
“講。”吳大海手上沒停。
“這兩年多跟著您學藝，回了家我也沒敢荒廢。”何雨柱語氣誠懇，“爹偶爾給的零花錢，我都拿去買邊角食材，夜裡偷偷練刀工、顛勺、調味。練到現在，我覺得……自己差不多能出師了。”
吳大海手裡的勺子猛地一頓，扭頭看他，滿臉難以置信。
“你說什麼？偷練了些日子，就覺得能出師了？”他連連搖頭，“柱子，學藝沒這麼輕巧。豐澤園多少學徒熬五六年都不敢提這倆字。你是我關門弟子，乾活勤快，可那都是打下手，炒個員工夥食還行。大菜的火候、調味，差一絲味道就天差地別，不是自己瞎練能練出來的。”
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