的皮蛋被倒進鍋裡，幾乎是瞬間就融進了滾燙的米湯。
隨後下入的是用薑汁水焯過的細嫩肉絲。
出鍋前的最後一步，才是將剩下那部分顆粒分明的皮蛋碎和少許蔥花撒入鍋中。
掀開鍋蓋的刹那，升騰的熱氣裡混著濃鬱的肉香和發酵皮蛋的獨特風味，半點腥氣都聞不到。
趙寬早就端著一個大瓷碗在旁邊候著了，見狀立刻舀了滿滿一大勺，連吹都不吹就直接往嘴裡送。
“嘶——燙！燙死我了！”
他原地蹦了兩下，五官都快皺到了一起。
江禾眼疾手快地遞過去一杯涼白開：“寬哥，剛離火的滾粥，熱量全鎖在米湯底下，溫度很高的。”
“我知道，我這是在用肉身替咱們未來的廣大顧客，提前排除食品安全隱患。”
趙寬理直氣壯地灌了兩口涼水，好不容易把嘴裡的粥咽下去，又小心翼翼地吹涼了半勺，再次送進嘴裡。
這一次，總算品出味了。
米粒軟爛到入口即化，肉絲滑嫩鮮美，皮蛋的風味完全滲透進了每一滴米湯裡，薑末隻留下了去腥的清爽，半點不辣口。
趙寬低頭看著碗裡那碗平平無奇的粥，表情變得格外認真。
“老板，這個……真的就定三塊錢？”
陳早點頭肯定道：“嗯，就賣三塊。”
“不是，老板，以這碗粥的水準，你把它端到濱江區那些商場的港式茶餐廳裡，菜單上標價十八塊，都得有一堆人排隊搶著買。”
“咱們賣五塊錢行不行？也算給它一個符合身價的尊重。”
陳早還沒來得及回答，腦海裡的係統麵板直接亮起了一片刺眼的紅色感歎號。
【警告！檢測到核心員工產生極度危險的商業溢價傾向！】
【請宿主立即對該員工執行思想糾偏工作，嚴守五元民生紅線不動搖！】
陳早麵無表情地把不鏽鋼鍋蓋重新蓋嚴實。
“早早早餐鋪，所有單品，五元封頂。這碗粥，定三塊，一分錢都不會加。”
趙寬抓了抓後腦勺，一臉無辜：“老板，我真沒別的意思，我純粹是在用樸素的商業邏輯，來表達它到底有多好喝。”
“那就換個不違反本店核心價值觀的誇法。”
趙寬捧著碗，認真琢磨了兩秒鐘。
“喝完這碗粥，我單方麵決定，原諒今天淩晨兩點四十就準時響起的那個鬨鐘了。”
陳早這才點了下頭：“這個評價，通過。”
緊接著，第二口鍋的菌香雞茸米粥也宣告出鍋。
這道粥的米湯泛著淡淡的米黃色，那是雞湯和菌菇的精華。
細碎的雞茸均勻地散布在粥體中，用勺子輕輕攪動，就能帶起一陣陣鮮香。
徐玉英嘗了兩口，細細品味後，放下了調羹，隨後提出了一個老食堂師傅最關心的實際問題。
“小陳老板，這粥味道是真鮮，雞肉吃著也嫩滑。就是這要是每天賣個幾百碗，雞肉的成本能壓得住嗎？”
陳早解釋道：“徐姐放心，用的全是雞腿剔下來的邊角肉，油脂少、肉質緊，關鍵是單價實惠。按標準克重配比，每碗的成本都算得很死，完全能壓住。”
“那就好，那就好。”徐玉英由衷讚歎，“這粥沒有重油重鹽，味道又鮮，小孩子和腸胃弱的客人肯定搶著要。”
吳倩也盛了淺淺小半碗，嘗了一口，眼睛微微一亮：“口感很細膩，好像每一勺都能吃到肉，分布得特別均勻。”
一旁的梁超主動進行技術解讀：“這是刀工處理的關鍵。雞茸必須剁得極細，下鍋前還要用冷水充分攪打散開，這樣受熱後就不會結成大肉團，能均勻地分布在整鍋粥裡。”
“看著多，實際克重嚴格符合標準。”
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趙寬立刻拿起小本子，奮筆疾書。
“宣傳標語我都想好了——早早鮮雞粥，勺勺都有肉！”
陳早伸手敲了敲桌子：“把這句劃掉。”
趙寬一愣：“啊？為什麼？多上口啊。”
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