【第62章 嚴防溢價，趙寬還能再搶救一下！】
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回到青禾市，陳早停好車，沒急著上二樓。
他坐在駕駛座上，把周守義那本舊筆記攤在方向盤上，一頁一頁地翻看。
冊子裡的五種粥，是四十年前為橋溪鎮工廠早班工人量身定製的，每個字都透著一股老派手藝人的樸實和講究。
皮蛋瘦肉粥，用的是晚秈米混搭少量粳米。
秈米出湯快，米粒能迅速開花，粳米則負責撐起米湯的醇厚口感。
肉絲必須先用生薑水焯燙去腥，皮蛋更要分兩批下鍋。
前一批煮化進粥底增添風味，後一批臨出鍋前再放，保留Q彈的顆粒感。
南瓜小米粥裡摻了少量燕麥碎，既能保溫，又能不靠加堿就煮出天然的濃稠度。
紅豆花生粥對浸泡時間的要求最為苛刻，糯米的比例更是壓到了最低，隻為防止粥放涼後結成硬邦邦的米坨坨。
鹹粥的路線，把成本控製和風味平衡做到了極致。
青菜香乾粥裡，幾根不起眼的香菇梗就是天然的味精。
雞茸粥更是隻用雞腿修下的邊角肉，配上菌菇末提鮮，半點不依賴科技與狠活。
這些方子，擱在周家小院裡，用一口小砂鍋架在炭火上慢煨慢熬，確實能熬出人間煙火氣。
可要把這套流程原封不動地搬到早早早餐鋪，陳早用腳趾頭想都知道會發生什麼。
每天客流破千，早高峰跟打仗一樣，還玩小鍋慢熬？不出半小時，後廚就能上演一場災難片。
稀稠不一、出餐斷檔、鍋底糊化，任何一個環節出錯，都足夠讓整個早班團隊當場癱瘓。
係統要收這六千積分，買的正是把這套老手藝進行標準化、工業化改造的量產方案。
陳早不再多想，在腦海裡調出麵板，果斷點擊了確認。
【菜譜優化啟動！】
【扣除民生積分：6000點！】
【正在修正批量熬製參數……】
【正在核算三元售價下的綜合成本結構……】
【正在匹配現有後廚設備與人工操作流程……】
【優化完成！】
【獲得粥品：青禾皮蛋肉絲粥。】
【獲得粥品：菌香雞茸米粥。】
【獲得粥品：金瓜燕麥小米粥。】
【獲得粥品：紅豆花生軟糯粥。】
【獲得粥品：菜心香乾鮮粥。】
【額外收獲佐餐泡菜：跳水泡蘿卜、洗澡泡蓮白、豆豉老鹹菜。】
【建議售價：粥品三元一碗。】
【泡菜建議：堂食隨粥免費提供，每碗限合理續取一次外賣打包外帶一元一份（50g）。】
【警告：免費泡菜不等於免費自助搬空泡菜壇，請宿主加強前廳管理，謹防個別顧客將合理續取的行為藝術上升到連吃帶拿的表演高度。】
看到係統最後那條紅字加粗的警告，陳早腦子裡已經有畫麵了。
趙寬拿著一把大勺，像門神一樣守在泡菜盆前，跟試圖連盆端走的大爺大媽鬥智鬥勇，嘴裡還得喊著：
“大娘！再續就齁著了！咱家沒賣降壓藥的業務啊！”
……
第三天上午營業結束。
十點半，售罄的牌子準時掛出，卷簾門拉下一半，陳早便把準備試做新粥的事情宣布了。
梁超和徐玉英連身上的圍裙都沒摘，幾乎是異口同聲地主動請纓留下來幫忙。
陳早也沒跟他們客氣，直接拿出打卡表，在兩人的名字後麵清清楚楚地記好了加班工時。
後廚多兩個行家裡手幫忙試味，效率起碼能翻一倍。
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“今天算加班，按一點五倍工時結算。”陳早收起筆，乾脆利落。
趙寬在旁邊聽得眉開眼笑，搓著手湊過來：“老板，那我申請現在就把卷簾門從裡麵反鎖，咱們今晚直接加班到天亮怎麼樣？我申請三倍工資！”
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