汴京的餐飲業可以說是卷不勝卷——光樊樓那樣的豪華大酒樓便有七十二座，各類食肆，小攤更是遍地開花，味道各家有各家的考究，服務卻是一致的好。
總歸一句話：這裡的人吃過好的，更見過好的，想要征服他們的胃，絕非易事。
薑寶珠很想亮出點真本事來，可頭痛的是，後世許多常見食材與調料，此時還都未引入，比如辣椒——要再等四百年，明朝末時才會現身南方沿海地區。
還有一切美洲作物也都別想了：番茄，紅薯，玉米，花生，以及土豆通通沒有——一想到這些薑寶珠就心痛，作為麥門忠實信徒的她，這一世怕是沒機會用薯條蘸番茄醬了……
拋開吃不上麻辣燙和薯條的遺憾，薑寶珠繼續梳理思路：
首先，要用現有的食材，做出讓人耳目一新的美食；
但不能獵奇，就算她有本事調出可樂來，也不會有人想喝“中藥”吧。所以一定是市井大眾都能接受的食物，外加一點創新。
定價須平常——成本高了她負擔不起，夜市擺攤也沒那麼多豪客……
薑寶珠敲打灶車的手指忽而停住。
心中已然有了主意。
作者有話說：
無
第9章 活魚鍋貼
六月初八，宜開業。
前些天采買，日日趕早，薑寶珠今兒特意睡足了才起床。
對鏡梳好懶髻，頰麵輕掃胭脂，唇點口脂——這還是她穿過來後頭一回化妝。
妝麵素雅清淡，隻求圖個好彩頭，添些儀式感。
梳妝完畢，薑寶珠又拿過昨日新做的襯褲。
宋人穿褲子不可謂不繁瑣：先穿開檔褲（後腰開叉），再穿合襠褲（兩側開叉），若穿裙子的話，等於又加了一層。
再加上衣垂下來的褙子或對襟衫，可真是裡三層外三層了。
這裡的褲腰裙腰以係帶為主，穿脫都不方便——怪不得上廁所要說“更衣”呢，是真要穿穿脫脫才能如廁啊。
薑寶珠穿過來後苦“更衣”久矣。前兩日在布料行瞧見一字扣後，她立馬買了一些回家，將常穿的幾條裙褲腰身全改成係扣或抽繩形式的——比不上後世的鬆緊帶方便，到底也能省一些功夫。
隨後，她又拆了兩件舊衣服，用布料給自己縫製了一條針腳粗糙，但不分叉也不露屁股的貼身長褲——便是上輩子常穿的闊腿襯褲了。
如今她襯褲外直接穿百迭裙，上衣選擇窄袖短衫，走起路來都輕快許多——這才是咱擺攤人的好衣服嘛！
走出廂房，院明幾淨，家裡人早早起來了。
她阿娘坐在院中捏著針線，膝上搭著布幌，又在上麵添了新花樣——“薑”字頭的兩個點，竟給她繡成了兩顆圓潤飽滿的珍珠。
琦姐兒拿著一塊抹布，來來回回擦拭著早一塵不染的灶車。
今日開張，她們好似更緊張些。
見薑寶珠出來，付惜音揚手指身旁菜籃：“珠姐兒來瞧瞧還缺甚麼？都是早市上頂新鮮的！”
薑寶珠走過去翻了翻，看見芹菜，韭菜，蔥，薑，葫蒜（大蒜），還都帶著泥，掛著水珠。
“齊全啦。”薑寶珠笑道，“有勞阿娘！”
她今日賴床，爹爹和阿娘便擔了采買任務，一個去東邊趕早市，一個往北買肉食——咦，爹爹怎還沒回來？
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“三姐姐——”薑寶琦也湊近打量食材，“你可想好要做甚麼？”
與爹娘不同，打聽見姐姐想擺攤，薑寶琦便從心底萬分讚同。
昨日三姐姐舌戰那潑嬸子時，她看似全程神遊，實則滿腦子全是如何幫廚……
今日三姐姐遲遲不起，她生怕她臨陣退縮，急得將推車擦過一遍又一遍……
小姑娘問：“要麼，還做昨日那韭餅？”
薑寶珠正要回答，院門忽被推開。進來的人提著兩個菜籃，笑容滿麵。
“你怎地才回來？”付惜音柔聲埋怨道。
“我將那殺豬巷走了個遍。”薑明遠笑嗬嗬將菜籃遞與女兒，“珠兒，這肉可是你要的？三分肥膩七分精瘦。”
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