最後在盤中再各放一碟薑醋。
——齊活兒！
期待的目光緊隨人端盤而出。杜克柔首先瞧見清蒸的四隻螃蟹，眼底掠奪一絲幾不可查的失落。
這螃蟹蒸著吃自是鮮美，隻是太過尋常，早吃膩了。
在洛陽的宴席上便吃過兩回了……
轉眸瞥見盤中還有碗，她才來又來了興致：“這是甚麼吃食？瞧著像角兒。”
“這般小的煎角兒倒是頭回見，也是精巧……”
薑寶珠笑眯眯遞上筷子：“姐姐嘗嘗滋味如何？”
杜克柔接過來，筷頭挾起一枚小角兒，湊近端詳。
這角兒異常玲瓏，一枚隻有指節大小，狀如微縮的元寶。
角皮擀得很薄，油炸過後，通體皆是金澄澄，亮汪汪的琥珀色。封口一圈細巧花邊微微泛焦，更添一道酥口。
唇葉輕啟，杜克柔將整枚炸餃送入口。
“哢嚓——”
隻聽這聲音，便知是極致的酥脆。
“嘶……”
被滾熱汁水燙到舌，杜克柔眉還顰著，眼眸驟然瞪大：“這竟是……螃蟹做的餡兒！”
蟹肉和膏黃的精華，全鎖在這一枚小小的角兒裡，再經油烹，簡直如濃縮的瓊漿一般！
薑寶珠彎起眼尾：“也調了些豚肉餡進去。油脂豐腴些，味道才更香呢！”
“著實香！”杜克柔重重點頭讚著，又連吃兩枚小角兒。
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“這外皮氽得酥到掉渣，蟹香竟一點沒被油掩去，反而更鮮了！”
又挾一枚角兒，她筷頭翻動著，越看越順眼。
“嘖，這般玲瓏精巧，比外頭高價賣的果子還好看呢！”
這螃蟹小角兒在《紅樓夢》裡本就是一道雅致的糕點，可不得要好看麼。
瞧人吃得一本滿足，薑寶珠將醋碟往對麵推了推。
“這角兒白口吃多了容易膩，姐姐佐這薑醋再試試。”
杜克柔嚼得滿口酥香，一點不覺油膩，可還是學著人的樣子添起佐料：小勺舀起些許薑醋，注入咬開的小角內。
“嗯——”
這蟹餡經薑提鮮，醋解膩，竟在舌尖釋出絲絲清甜，口感和滋味更豐富了！
杜克柔偏頭看著心靈手巧的閨友，嘖聲連連：“你這妮兒不止手藝好，更難得的是這一肚子巧思！這般好吃又好看的蟹角兒，外頭怕是——”
猛地停住話頭，她眼眸倏亮：“哎，這螃蟹角兒多與我備些，年節下送禮打點人情，正合宜啊！”
薑寶珠一口應下，轉念又忙搖頭：“這螃蟹小角兒須現做現氽才好吃，放久了隻怕愈發油膩。”
垂睫思忖片刻，她又道：“姐姐若要送人打點，不如單備些‘禿黃油’，即純蟹黃醬膏。那醬不管是拌飯還是索餅，都香得很呢！”
“哦，還可以再備些魚鬆魚露，裝在琉璃罐中，再精心包裝一番，送禮絕對拿得出手！”
杜克柔滿意極了：“便依你說的辦！”
薑寶珠撂開筷子，取過一隻蒸蟹來。
“昨日姐姐遣人傳話：洗麵行近日，可是也要重新開張了？如今我顧著店麵，著實分身乏術……洗麵行的朝食，不如交與石娘子負責，姐姐以為如何？”
杜克柔點點頭：“可以是可以，可石娘子如今不是在你這兒做活嗎？”
“我晨間不缺人手，已問過石娘子了，她也情願再尋個早活兒的。”
薑寶珠倒出熬好的安神飲：“姐姐放心，一把抓和胡椒羹的食方我已授她，她做出來的滋味絕不比我的差。”
“那便好。”杜克柔對這番安排很是滿意，“石娘子的廚藝沒得說，比試時她那一手牡丹麵塑，我可是念了好久——三月我府上設牡丹宴，她若能露些麵點手藝，嘖，定能錦上添花！”
說著她也撂開筷子，指尖撚起螃蟹脆餃，一口一個。
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