，將餅皮夾好。
——哈，一款塔斯汀中式餅皮，糅合麥當勞內餡的板燒雞腿堡就組裝好啦！
薑寶珠笑眯眯地打量著自己的成果：相比後世漢堡，她這個煲的個頭要小一半還多。
為啥做這麼小呢？
當然是因為要做好幾種不同口味的。
往後還不知道有沒有機會再做，今兒索性做個痛快——除了板燒雞腿堡，什麼芝士牛肉堡，豬柳炒蛋堡，雙層鱈魚煲通通安排上！
還有什麼呢？
無需費神思考，薑寶珠立時有了答案。
拎過那隻獨腿老母雞，薑寶珠又殘忍地切下雞半塊胸脯。
雞胸肉切成小塊，清水反複淘洗後泡入冷水，讓肉塊吸飽水分。
兩手各握一把菜刀，左右開弓剁肉，要剁成比餃子餡還細的雞肉糜，且留少許帶嚼勁的肉丁。
往肉裡倒入焯好瀝乾的胡蘿卜丁，青豌豆，還有……
左右看了看，薑寶珠添了點沸水燙熟的雞頭米。
隨後依次加入生粉，白糖，黑胡椒以及鹽，反複抓拌揉捏，直到肉料粘稠上勁。
去兩張油紙，將粘稠的肉餡料鋪在底下那張油紙正中，再將另一張油紙蓋在上頭，拿碟子往下一壓——一塊厚薄均勻的肉餅即刻成型。
接下來便是饞哭小孩三件套：雞蛋液，麵粉，麥麩碎。
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肉餅薄裹一層生粉，蘸滿蛋液，最後在麥麩碎滾一圈，下入滾熱油鍋中慢炸。待到肉餅兩麵全部炸成焦亮的金黃色，出鍋控油。
刀尖在酥脆肉餅表麵輕輕劃兩下——
“哢擦、哢擦——”
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