煮到筷子一戳就透，
方磊撈出來浸冰水，瀝乾、切片，一氣嗬成。
最後一步備妥，他挽起袖子，準備炒第一份。
鐵鍋燒熱，倒油，爆薑片；
肉片下鍋，“滋啦”一聲，油星四濺，肉卷成燈盞窩似的，焦香撲鼻。
接著下剁細的豆瓣醬，再放豆豉，
紅油翻騰起來，添一小勺甜麵醬、半勺醬油，翻炒勻了。
香味猛地往上竄。
最後扔進蒜苗，大火猛炒……
肉香、蒜香、醬香，一股腦兒從灶台飄出去，
順著風，滿街都是。
還沒到飯點兒，
可香味一散開，人就圍過來了。
有人咽口水，有人踮腳往裡瞧，
更多人乾脆停下腳步，鼻子一聳一聳地聞：
“香！真香！”
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“可不是嘛……”
“聞著就想扒三碗飯！”
有人嘀咕：“昨兒我就在這兒排半天隊，沒吃上。”
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