【第13章 敢與豐澤園比味】
------------------------------------------
方寧應了句“好嘞”，轉身和大哥方陽一起動手：盛飯、舀湯、夾泡菜，動作利落。
馬大爺眼睛早黏在那盤回鍋肉上了。
他點點頭，嗓音裡帶著笑意：“行！行！”
“不急，不急。”
話沒落音，筷子已經伸過去，夾起一片送進嘴裡。
嚼了一口，他眼睛一亮，連聲說：“好！真好！太好了！”
“肥的軟糯，瘦的不柴，皮還帶勁，厚薄勻稱，鹹淡剛好！”
“這回鍋肉……絕了！”
話音未落，又夾了一片塞進嘴裡，喉頭輕輕滾動，發出滿足的“嗯……嗯……”聲。
那副沉醉樣兒，配上剛才那一串誇，外頭排隊的人一下就坐不住了。
誰也不裝了，紛紛衝著方磊喊：
“老板，回鍋肉一份，配飯！”
“老板，回鍋肉加肝腰合炒！”
“老板！我也要一份回鍋肉！”
方磊笑著應：“好嘞……！”
接著轉頭喊：“老四，收錢！”
食客們用筷子夾起剛上的回鍋肉。
紅油裹著卷邊的肉片，在筷尖微微顫，熱氣裹著香氣直往鼻子裡鑽。
再搭上幾根青翠蒜苗，一起送進嘴裡。
一口咬下，肉片在齒間即刻化開。
味蕾先撞上豆豉的醇香、豬油的厚潤，緊跟著是蒜苗的清鮮。
微辣的蒜苗裹著肥而不膩的肉片，在嘴裡來回打轉，層次分明，毫不打架。
越嚼越香。
本章節來源於𝑜𝑜𝑝.𝑡𝑤
再扒兩口白米飯，碳水混著油脂，舌尖一碰就生出暖意……人天生就愛這一口。
方陽一邊幫著盛飯，一邊朝大夥兒招呼：
“米湯、茶水自己取，管夠。”
“跳水泡菜也來一碟，一人一份。”
“不要錢。”
剛把最後一份菜端出去，就有人三兩口扒完一碗飯，嘴還含著半口，舉著空碗喊：
“唔……老板，再添一碗！”
“好嘞！”方陽立馬又打滿一碗遞過去。
生意這麼旺，心裡自然敞亮。
他瞥見老四方寧褲兜鼓得快撐破了，嘴角止不住往上翹，差點咧到耳後根。
旁邊一位食客邊嚼邊拍同伴肩膀：“這回鍋肉絕了！油潤潤的，拌飯簡直過癮！”
同伴正埋頭猛扒，根本顧不上抬頭，隻從喉嚨裡擠出幾聲“嗯嗯嗯”，算是聽見了。
這時最先吃完的那人已經舉手喊：“老板！回鍋肉再來一份！”
正顛勺炒菜的方磊頭也沒回，應得乾脆：“好！”
那人又補一句：“再搭一碟跳水泡菜！你們家這泡菜也上頭啊！”
跳水泡菜酸辣清爽，本就是為解回鍋肉那點油潤備的……雖說是肥而不膩，可一整盤下肚，胃裡也發脹。這碟小菜一入口，頓時舌尖一激靈，油膩散了，胃口反而更開了。
方磊早算準這點，聽罷直接應：“成！”
扭頭喊：“老四，收錢，順手送一碟跳水泡菜！”
“得嘞！”方寧拎起泡菜碟，麻利地朝人堆裡走去。
她兜裡鈔票已疊了九十多塊。
這才剛過十點，離正午還遠著呢。
三哥果然沒看走眼……葷菜賺頭，真不是蓋的。
方陽看著老四一路收錢，心裡直嘀咕：攔路劫財，怕也就這動靜了。
眼下十幾桌客人，十有八九奔著回鍋肉來的。
來得多，方磊就一鍋炒幾份，看著像大鍋菜，火候卻半點不含糊……大師的手藝，灶上見真章。
這批人剛動筷，方磊掃了眼牆上的鐘，訂好的菜再炒兩道就齊了；又望向馬大爺那桌……碗底見光，吃得差不多了。
。手出騰好正兒會這，菜道一他送應答前先
。炒合腰肝做始開，子袖起挽他
。鍋下待靜，腥去味碼，刀花尾鳳出剞，騷了去腰豬，片葉柳好切早肝豬
。老就拍一慢，敗成定秒幾十，快究講菜這
。料油的煉混油豬和油籽菜進倒裡鍋，灶升火猛他
。鍋下”啦嘩“腰豬、肝豬、末蒜薑，來上一溫油
”！……啦刺“
。來過了活間瞬鍋口整，起騰煙白
。涎垂人惹，亮鋥光油，油熱的晶晶亮著裹都腰肝片每，散抖材食把就內之秒三，飛翻腕手磊方
。鍋下兒腦股一椒山野、段蔥、椒泡紅，著接緊
。臉人撲直香辣著裹氣熱，間之騰翻，高尺半起竄地”呼“苗火裡鍋
。峰頂至攀已溫鍋，去下鏟兩
。裡鍋進倒全菜青把小一那同連芡碗的好調把，翻一腕手，色褐淺成轉已腰豬和肝豬見磊方
。高尺半起騰地猛苗火”……呼“
。成嗬氣一，盤裝、火離、勺顛勢順他
。躥上往直氣熱，香噴亮油，上板案了在擺就炒合腰肝盤一
。了鍋出經已菜，神過回沒還人的觀圍
。秒幾十過不後前
。好叫手拍點差，亮發睛眼得看人路的足駐邊街
。水帶泥拖不得快作動，脆乾得散氣香，索利得竄苗火……勁帶就本，兒活這炒爆
。目悅心賞著覺都，菜炒看單，落利又當穩，的似書行寫像，汁收、腕甩、鍋翻下幾那磊方
”。嘗嘗您，爺大馬“：前跟爺大馬到走直徑，子盤起端他
”……呢完摸咂沒還口這“，子碟肉鍋回的來下空剛敲了敲輕輕子筷拿，著應嗬嗬笑爺大馬”！嘞好“
”！份一頭是怕，城京燕們咱在，肉鍋回這你“
”？一第稱敢哪，藝手點這我，有都的邊台灶在蹲、裡同胡在藏，是的多手高京燕！了我煞折可話這您，喲“：手擺忙連磊方
的蒸乾糟醪個有還我，說再“：句一了補又
