子上的筋繃了一下。
甄楚生放下手裡的菜刀，在圍裙上擦了擦手，點了點頭：“知道了，食材清單我一會列好交給主任。”
秘書點了點頭，轉身走了。
甄楚生站在案板前，手擱在台麵上，心裡已經把明天的菜單過了一遍。
川菜三道、湘菜三道、粵菜三道，九道菜加一道飯前湯，要讓坐在桌上的每個人都能找到自己愛吃的，還得讓他們記住了，這輩子沒吃過這麼講究的席。
川菜選水煮牛肉、麻婆豆腐、蒜泥白肉。
水煮牛肉是大菜，熱油潑上去的視覺效果誰都扛不住；麻婆豆腐是基本功，麻婆豆腐都做不好的廚子不配叫川菜師傅；蒜泥白肉是涼菜，刀工見真章，肉片薄到透光，紅油亮而不燥。
這三道搭配在一起，一熱一燙一涼，層次分明。
湘菜選麻辣仔雞、剁椒魚頭、銀芽裡脊絲。
麻辣仔雞外焦裡嫩，麻辣香濃，趙德明是湘省人，這道菜端上去，他吃一口就知道正不正宗。
剁椒魚頭不用說了，趙德明吃得直點頭。
銀芽裡脊絲是清口菜，前麵兩道口味重，這道菜清鮮爽脆，正好過渡。
粵菜選香滑鱸魚球、豉油皇焗蝦、糖醋咕嚕肉。
香滑鱸魚球考的是火候，魚球泡油半分鐘至僅熟，差一秒太生，多一秒太老。
豉油皇焗蝦考的是調味，豉油皇鹹鮮回甜，不能掩蝦的本味。
糖醋咕嚕肉收尾，酸甜口，顏色鮮豔，放在最後一道，吃完滿嘴清爽。
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