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"": "開張這日，天還沒亮透縣城的東街就醒了。
江雪兒到鋪子時，江大柱已經把兩掛鞭炮挑在竹竿上，江二柱在門口擺了兩隻大花籃，花籃是喬掌櫃一早讓人送來的，大門兩邊的紅綢上寫著“開張大吉”。
星嵐和小滿還有明珠都穿著新做的青布小襖，捂著耳朵站在一旁樂嗬嗬看著鞭炮炸得亂飛。
江智勇和江浩搬著一壇壇酒往櫃台後頭碼，後廚的廚工都在忙裡忙外地備菜。
江雪兒把“闔家歡”的匾額又擦了一遍，退後兩步看了看，入了大堂對大堂裡的夥計道：“動作都快些，巳時一刻開門。”
巳時（上午九點）剛到，江大柱又拿了一串鞭炮點燃，“劈裡啪啦”一陣響，紅紙屑炸了滿地，硝煙味混著晨風往街上飄。
左鄰右舍、過路行人紛紛扭頭來看，對街福滿樓的喬掌櫃推開二樓窗子朝樓下的江雪兒一家揮了揮手，臨江酒樓那邊謝行舟站在門口朝江雪兒看了一眼，二人對視一眼笑了笑。
巳時一刻一到便將“闔家歡”大門打開了。
一樓敞廳裡，方桌長凳擺得整整齊齊，每張桌上都鋪著藍布桌旗，擺著粗瓷茶壺和竹筷筒。
櫃台上掛了塊木牌寫著“今日供應”四個字，下麵列著菜名：魚生、臭豆腐、螞蟻上樹、拔絲芋頭、醬板鴨、水果撈。
櫃台後頭，蔣氏係著新圍裙站得筆直，臉上帶著笑。
王氏因為是作坊的管事，因此要忙活作坊的事情，於是便沒有過來，江老太和江老頭還有江智勇也留在作坊跟著王氏一起處理魔芋。
而在大堂裡忙活的夥計是江雪兒提前半個月就挑了的人，十五個十六七歲的姑娘，都是村裡手腳麻利、性子穩重的孩子。
她們統一穿著青布短衫，外罩一件靛藍圍裙，頭上包著同色的布巾，顯得整個人乾淨利落。
開張前幾日，江雪兒就教她們怎麼迎客、怎麼擺碗、怎麼報菜名。
還有幾個同村的小夥，在江雪兒的店鋪裡幫著傳菜和打雜。
張翠花在這次招工中也是牟足了勁，終於得了一個後廚洗碗工的活計，也不愛嚼人舌根了，跟著同樣洗碗的幾位婦女隻聊些樂趣的。
今日一開門巧兒便站在門邊，見有客人來先福一禮：“客官裡頭請，幾位？”
客人進了門後，由另一個姑娘便引到對應人數的桌邊，先擦一遍桌麵，再倒茶，動作不緊不慢。
頭一波客人是幾個上街買菜的婦人，她們本來是路過，看見鞭炮響，又聞見門裡飄出來的香味便湊過來看。
巧兒一邊在門口迎客，遇到猶豫不決的人便會將店內的開店折扣一一道來，不到半個時辰一樓就坐滿了。
蔣氏在櫃台後頭撥算盤，銅板一串串往抽屜裡落，聲音清脆。
江大柱端著托盤在桌間穿行，腳下生風。
星嵐和小滿還有明珠三人在人堆裡鑽來鑽去，給每桌送上一小碟南瓜餅。
有客人認出星嵐，笑著打招呼說：“這不是江老板的閨女嗎？”
星嵐大大方方地點頭：“這是我娘新開的鋪子，您吃好喝好。”
到了午時，門口竟排起了隊。
有人是衝著魚生來的，有人是聽說了臭豆腐的名頭，還有人就是看見人多就想著過來湊個熱鬨。
江雪兒在後廚忙了一陣走出來出來透氣，其實這些廚工的刀工也是可以獨當一麵，隻是第一天開業江雪兒不放心，於是才來廚房坐鎮的。
經過一上午的磨合，看著廚工一個個都適應了廚房的工作，於是江雪兒抽了個時間出來看看。
來到大廳的時候見門口排了七八個人便對巧兒說：“給排隊的客人每人倒碗茶，別讓人乾站著。”
巧兒應了，端著一壺涼茶出去挨個倒。
排隊的人本來還有些急躁，現在喝了茶又聽巧兒說“裡頭就快騰桌了”，也就耐下心來。
江大柱送了手上最後一盤菜，才發現方才想找的江雪兒竟在大堂這，於是走來道：“雪兒，螞蟻上樹沒了！”
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