【第44章 白大褂挑不出毛病】
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甘泉放下手裡的蒲公英藥草簍，快步迎到了院門口。
草綠色吉普車停在泥道旁，三個身穿白製服、臉上捂著厚白口罩的乾部邁步跨進院子，手裡夾著鐵皮公文夾，臉色冰冷。
“誰是這兒的當家人？”
領頭的乾部掃視了一圈小院，聲音透過口罩顯得發悶，“我們是縣衛生防疫局的。接到群眾舉報，反映你們私設無證小作坊，用變質死水發酵，環境臟亂惡臭，菌群超標害人。”
麥穗在院角頓住腳，青竹的臉色也沉了下來。
甘泉神色平靜，拍了拍衣角上的草屑，迎上前輕聲道：“幾位同誌既然接了信，請進院細看。”
領頭的李副科長眉毛微微一挑，帶著兩名青年化驗員踏進了小院。
柴房小院不大，地麵卻全用平整的青石板鋪得嚴嚴實實。
一條引自後山甘泉的小石渠順著院牆蜿蜒流過，清冽的泉水嘩啦啦淌著，石縫間被衝刷得乾乾淨淨，沒有半點油膩死角，連一隻秋後的蒼蠅都尋不見。
東牆根整整齊齊碼著八口半人高的黑陶大缸。
春草和小燕頭戴雪白的細棉布帽，兩隻胳膊套著洗得發白的棉布套袖，安安靜靜立在缸旁。
每口大陶缸口都嚴嚴實實覆著雙層消過毒的細白棉布，上頭還嚴絲合縫扣著打磨光滑的陶蓋。
空氣裡沒有半點腐爛酸臭，全是清冽泉水與熟麥草木透出的醇厚甘香。
李副科長伸手抹了一把陶缸的折沿，指尖乾爽，連一絲灰塵都沒沾上。
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他摘下半邊口罩，深深吸了口氣，眉頭不知不覺鬆開了些。
甘泉快步走回裡屋，雙手捧出一本厚實方正的藍皮信箋本，端端正正遞到李副科長麵前。
“這是本坊做醬的台賬，請同誌過目。”
李副科長接過本子翻開，身旁的兩個年輕化驗員也湊了過來，三人神情頓時凝住了。
紙頁上，用端正清秀的毛筆小楷密密麻麻記錄著每一天的細節。
從七月中旬頭一缸下料起，哪一天日曬幾時、哪一日微雨覆草，晨、午、暮三次測定的醅心溫度，全畫成了清晰的折線起伏。
後頭還詳實批注著八味藥草的防腐配伍：蒲公英去雜敗、野三七斂血氣、金銀花抑黴爛、生甘草和諸味，下料時辰分量毫厘不差，日期工整詳備。
甘泉語氣從容：“古法做醬，全在天時與草木相生。雜菌見熱則滋生，見寒則凝滯，全靠後山草木調和。每一缸醬何時翻攪、何時覆布，半點馬虎不得。”
李副科長合上本子，看向甘泉的目光變了，但語氣依舊嚴肅：“台賬寫得再細，也得看實物指標。開箱，取樣。”
兩名化驗員利落打開隨身攜帶的鋁合金檢驗箱，在小院的平整石桌上一字排開試管架、滴管、比色卡，還有一台沉甸甸的單目精密顯微鏡。
麥穗上前，穩穩揭開正中央一口大陶缸的蓋子，掀開雙層白棉布。
赤紅油亮的醬醅瞬間展現在晨光下，色澤如深琥珀般溫潤通透，拉起木勺能扯出兩寸不斷的長絲，濃烈純正的醬香瞬間溢滿了整個小院。
李副科長從公文夾裡抽出那封皺巴巴的信紙。
那是二嬸劉巧嘴托人代筆、金老板暗中指使寫下的匿名信，字字惡毒，滿紙誣蔑。
李副科長當著所有人的麵，兩手用力一扯，哢嚓幾聲將信紙撕成了碎片，隨手扔進灶膛，轉瞬化作一團飛灰。
“靠雙手踏踏實實乾乾淨淨做手藝，縣防疫局絕不讓這種下三濫的臟水潑在你們身上。”
李副科長從皮包裡摸出一張印花硬紙和紅印油，端端正正填好三泉古法釀造工坊的字號，手握銅印，咚的一聲重重蓋下一記鮮紅奪目的大印。
那是全安平縣發出的第一張農村個體食品衛生合格許可證。
李副科長雙手把證書遞給麥穗：“收好了。”
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