，大火爆香。
6. 放入鹹菜，翻炒勻。
7. 再倒入豬肚，炒勻。
8. 加入少許料酒、豆瓣醬、鹽、雞粉。
9. 淋入少許老抽，炒勻至入味。
10. 出鍋盛入盤中即成。
鹵豬肚後加工＞酸豆角炒豬肚Suan dou jiao chao zhu du
01 原料準備 地道食材原汁原味
鹵豬肚200克，酸豆角150克，紅椒15克，薑片、蒜末、蔥白各少許
02 調料準備 五味調和活色生香
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鹽3克，雞粉、白糖、料酒、生抽、食用油各適量
03 做法演示 烹飪方法分步詳解
1. 將洗凈的紅椒切成絲。
2. 酸豆角切成段。
3. 鹵豬肚切成絲。
4. 鍋中加適量清水燒開，放入酸豆角煮沸，加少許食用油，拌勻，煮2分鐘去除部分酸味，撈出，瀝幹水分待用。
5. 用油起鍋，倒薑片、蒜末、蔥白，爆香。
。兒會一炒拌，肚豬、絲椒紅入倒 .6
。香炒勻炒，抽生入加，酒料入淋 .7
。角豆酸入倒 .8
。勻炒，粉雞、鹽入放 .9
。味調勻炒，糖白加再 .01
。可即肚豬和角豆酸的好炒出盛 .11
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