鹵玉米棒Lu yu mi bang
烹飪時間 22分鐘
口味 鹹
功效 瘦身排毒
適合人群 女性
營養分析 玉米含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、硒、鎂、胡蘿蔔素、維生素E等多種營養成分，具有開胃益智、寧心活血、調理中氣等功效。玉米還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，常吃玉米可促進機體內廢物的排洩，對於減肥非常有利。
製作指導 玉米烹煮的時間越長其抗衰老的作用越顯著，所以，鹵煮玉米時可以適當地多煮一段時間。
01 原料準備 地道食材原汁原味
玉米棒600克，豬骨300克，老雞肉300克，草果15克，白蔻10克，小茴香2克，紅曲米10克，香茅5克，甘草5克，桂皮6克，八角10克，砂仁6克，幹沙薑15克，芫荽子5克，丁香3克，羅漢果10克，花椒5克，蔥結15克，蒜頭10克，肥肉50克，紅蔥頭20克，香菜15克，隔渣袋1個
02 調料準備 五味調和活色生香
鹽30克，生抽20毫升，老抽20毫升，雞粉10克，食用油25毫升，白糖少許
03 做法演示 烹飪方法分步詳解
1. 鍋中加入適量清水，放入洗凈的豬骨、雞肉。
2. 用小火熬煮約1小時。
3. 撈出雞肉和豬骨，餘下的湯料即成上湯。
4. 把熬好的上湯盛入容器中備用。
5. 把隔渣袋平放在盤中。
6. 放入香茅、甘草、桂皮、八角、砂仁、幹沙薑、芫荽子。
7. 再倒入草果、紅曲米、小茴香、白蔻、丁香、羅漢果。
8. 最後放入花椒，收緊袋口，製成香料袋。
9. 炒鍋注油燒熱，放入洗凈的肥肉煎至出油。
10. 倒入蒜頭、紅蔥頭、蔥結、香菜，大火爆香。
11. 放入白糖，翻炒至白糖熔化。
12. 倒入備好的上湯，蓋上鍋蓋，用大火煮沸。
13. 取下蓋子，放入香料袋，轉中火煮沸。
14. 加入鹽、生抽、老抽、雞粉，拌勻入味。
。鐘分03約煮火小轉，蓋鍋上蓋再 .51
。菜香、結蔥去挑，蓋鍋下取 .61
。水滷精成即 .71
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。件小成斬棒米玉的凈洗把 .81
。用待中盤入放 .91
。上火旺於置鍋水滷 .02
。棒米玉的好切入放後沸煮 .12
。味入棒米玉至鐘分02約製滷，火小用轉，蓋鍋上蓋 .22
。棒米玉的好鹵出撈，蓋開揭，火關 .32
。成即中盤入放，汁滷幹瀝 .42
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