辣鹵豆筋La lu dou jin
烹飪時間 16分鐘
口味 辣
功效 增強免疫
營養分析 豆筋有著別的豆製品無法取代的特殊優點，其能量配比均衡，營養素密度更高。豆筋含有脂肪、蛋白質、糖類及維生素和礦物質元素。豆筋中還含有較多的膳食纖維，對促進腸胃的蠕動、提高食慾等都很有幫助。
製作指導 豆筋須用涼水泡發，這樣可使豆筋的外表整潔美觀。
01 原料準備 地道食材原汁原味
豆筋350克，幹辣椒7克，草果10克，香葉3克，桂皮10克，乾薑8克，八角7克，花椒4克，生薑片20克，蔥結15克
02 調料準備 五味調和活色生香
豆瓣醬10克，麻辣鮮露5毫升，鹽25克，味精20克，生抽20毫升，老抽10毫升，食用油適量
03 做法演示 烹飪方法分步詳解
1. 鍋中注油燒熱，倒入生薑片、蔥結，大火爆香。
2. 再放入幹辣椒、草果、香葉、桂皮、乾薑、八角、花椒炒香。
3. 轉中小火，加入豆瓣醬，翻炒勻。
4. 注入大約1000毫升清水。
5. 放入麻辣鮮露。
最新小說章節盡在o o p . t w
6. 加入鹽、味精，淋入生抽、老抽，拌勻入味。
7. 蓋上蓋，大火煮沸，再用小火煮約30分鐘。
8. 關火，揭蓋，即成川味滷水，備用。
。絲細成切筋豆的凈洗將 .9
。用備中盤入裝 .01
。筋豆的好切入放後沸煮，水滷味川量適入倒中鍋湯 .11
。沸煮勻拌 .21
。味入至鐘分51約製滷火小用轉，蓋鍋上蓋 .31
。筋豆的好鹵出撈，蓋鍋下取 .41
。中盤在裝筋豆將後水汁幹瀝 .51
。成即盤好擺 .61
置設
體簡體繁
