則書院的食堂哪裡輪得到他們承包。”
越說越是心傷，可憐他們日日勞神苦讀，卻連可餐飯都吃不上。
要說心傷，宋文方是傷得最深的那位，看他一身肉，就知道他是愛吃之人，不過也好，若不是林廚子夫婦做飯難吃，隻怕他還要圓潤上一層。
“崔三小娘子，和上回一樣，你看著上菜。”
崔三娘已擼起了衣袖，準備去灶房大乾一場，聞言笑道：“好，不知各位可有忌？今日本店做了鹵豬雜，我細細洗過，腥膳氣去除大半，又用鹵料熬煮，奇香無比，用本店自製的泡椒炒製，十分香辣可。”
豬雜便是豬下水，其中幾個士子露出了嫌棄的表情，但宋文方哪裡有那麼多忌諱，拍板道：“隻管上來。”
請客的這樣說，他們蹭飯的哪有閒話，豬雜端上來不吃便罷。
崔三娘早上在劉屠戶那裡，要了一副豬腸、豬心、豬肝和一隻豬耳，回來後細細洗過，豬耳上的細毛孫阿巧又燒又刮，去除的乾乾淨淨，豬腸更是洗的細致，之後焯水，再下大料文火燉煮，八角桂皮等鹵料雖貴，但平攤到每一份爆炒豬雜上，也就是五文左右的成本，完全可以負擔得起。
“四娘，串烤好了，去給客人上菜。”
孫阿巧已學會了烤串的精髓，這並不難，多琢磨也就拿捏到了火候，崔四娘剛將串取走，新的三十串烤肉又送上了烤架。
崔三娘一心一意做自己的爆炒豬雜，熱油鍋滑入蔥薑蒜爆香，加一勺豉醬、泡椒段繼續煸炒，加入豬雜，撒上一小撮鹽一點細砂糖，顛幾勺後撒入香蔥和芝麻即可出鍋。
這道菜香氣極霸道，順著灶間的窗戶，飄香了半條街。
“上菜咯，諸位請嘗。”
崔三娘將熱氣騰騰一大碗菜端上桌，隻見泡椒鮮紅、蔥段青翠，襯著手指粗細的豬雜也誘人起來，濃濃的香辣氣息有魔力一般，俘虜了大半人的味蕾，包括那不吃豬下水的瘦高個士子劉允琦。
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他攥著竹筷躍躍欲試，宋文方卻沒那多顧忌，夾一大筷子哈著氣送入，咀嚼幾下，唔唔著對崔三娘豎大拇指。
太太太好吃了！宋家庖廚也會做豬雜，卻不及崔三小娘子所製的十分之一可。
這豬雜吃著，居然一點怪味也沒有，隻有內臟獨有的香味，佐著泡椒獨有的脆爽鮮辣，令人停不下來。
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！香真！香
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章67第
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