第9章 何大清深夜敬酒，點撥傻柱學廚路彭雪在竈台前忙活，鐵鍋裡咕嘟咕嘟冒著泡，豬肉燉粉條的香氣從正房門縫裡鑽出來，在冬夜的院子裡四散開去。
彭程坐在堂屋條案旁邊，就著油燈翻一份電報稿。
周正蹲在竈口添柴，半邊臉還腫著，但整個人的精氣神跟白天判若兩人。
“石頭，嘗嘗。”
彭雪端著碗過來，熱氣騰騰的豬肉粉條盛得冒了尖，肉塊切得大，上頭飄著一層油花。
彭程接過碗，拿筷子扒拉了一口，燙得嘶了一聲，含含糊糊地說：“姐，你這手藝沒退步。”
“去你的，嘴上沒個正形。”彭雪嗔了一句，又跑回竈台去盛第二碗。
院子裡安靜得很。
白天那場鬧劇之後，整個95號院的住戶都縮在自個兒屋裡，連咳嗽都憋著。
門口兩個警衛員換了崗，新來的一個往磚地上跺了跺腳，搓手哈氣。
彭程正吃著，外頭響起敲門聲。
“報告，外頭有人求見。”警衛員隔著門喊了一聲。
“誰？”
“說是後院的住戶，姓何。帶了個年輕的，還提著罈子。”
彭程放下筷子，拿手背擦了擦嘴。
“讓他進來。”
垂花門吱呀一響，何大清弓著腰走進來。
個頭不高，身闆精瘦，穿著件靛藍色的棉袍子，外頭套了件油漬麻花的圍裙，一看就是剛從竈台前下來。
左手拎著一壇黃泥封口的酒，右手端著個木托盤，上麵擱著兩隻粗瓷碟子，用乾淨的白布蓋著。
傻柱跟在他後頭。
白天被彭程兩根手指折了擀麵杖、一把掀翻在地的何雨柱，這會兒縮著脖子，右手包著一圈破布條子，走路恨不得貼著牆根，頭都不敢擡。
何大清走到正房門口，兩腿一彎，噗通就跪下了。
緊跟著擡起右手，照著自己左臉就是一巴掌。
啪！
“彭師長！”
又一巴掌，換右臉。
啪！
“我們爺倆有眼不識泰山！白天這個混賬玩意兒衝撞了您，老何我對不住您，對不住彭家！”
他打自己打得乾脆，聲響亮堂，一點沒含糊。
傻柱跪在他爹後頭，腦袋杵在地上不敢動。
彭程靠在門框上，手裡端著那碗豬肉粉條，看著何大清連扇了自己四個嘴巴子，才開口。
“行了，起來吧。”
何大清不敢起。
“我說起來。”
何大清兩條腿打著顫站起來，袖口在臉上胡亂抹了一把。
“白天的事，他拿擀麵杖衝過來，我當他是院裡的混混。這事過了就過了。”彭程用筷子朝屋裡一指，“進來坐。”
何大清受寵若驚，一手拎酒一手端盤子，貓著腰跟進了屋。
傻柱還跪著不動彈，鐵牛從後頭踢了他屁股一腳。
“叫你進去呢，傻愣著幹嘛？”
傻柱一骨碌爬起來，低著腦袋溜進了屋。
何大清把酒罈子擱在桌上，揭開白布，兩碟子菜露出來。
一碟滷肉，切得薄透亮，碼得整整齊齊。
一碟涼拌豬耳朵，紅油裹著白肉，上頭撒了一層碎花生和蔥花。
光看這刀工和擺盤，就不是一般竈上的活計。
“自家醃的老黃酒，窖了三年。這兩樣菜是我下午現做的，彭師長您嘗嘗，不成敬意。”
何大清把碟子往彭程麵前推了推，笑得滿臉褶子。
彭程看了那兩碟菜一眼，沒動筷。
“鐵牛。”
“到！”
“去外頭把劉參謀叫進來，帶賬本。”
何大清臉上的笑僵了一下。
鐵牛小跑出去，不到一分鐘，劉參謀抱著本子跑進來。
“這兩碟菜，問清楚價。按北平現在的行情，豬耳朵多少錢一斤，滷肉多少錢一斤，加上調料、人工，算清楚。”
何大清趕緊擺手：“使不得！使不得！這哪能收錢？老何我是誠心誠意上門賠罪的，這要是收了錢……”
”。去回端樣原你子碟兩這然不。付須必錢，了吃我菜這你。矩規的隊部們我“，上沿碗在擱子筷把程彭”。線一針一眾群拿不，條三第，意注項八律紀大三“
。來話出不說，嘴張了張清大何
。陣一了算頭筆鉛拿，本賬開翻謀參劉
。裡手清大何到遞，分五毛三了數，票毛張幾出摸裡包挎從牛鐵，巴下擡一牛鐵朝他
。地原在愣，子票張幾那著捏清大何
𝘄𝘁.𝗽𝗼𝗼問訪請，節章新最受享間時一第您讓
。回幾好了搓覆反頭指手根五，錢著攥裡心手
”……這您……長師彭“
。下一了抽勁使子鼻，裡兜進揣錢把，了紅眶眼他
”。人軍的正真是您“
。裡嘴進送肉滷片一了夾子筷拿，茬這他接沒程彭
置設
體簡體繁
。來起了揚頭眉，下兩了嚼
”？的做誰，肉滷這“
”。的做手親我何老“：挺一闆腰清大何
”？子路麼什“
”。散不而薄，走路紋著逆，刀片是工刀。頭鐘個四煨火文，皮陳、皮桂、椒花、油醬，水滷老是的用肉滷這。夫功上竈年八了學傅師老跟，徒學當館菜家譚進歲六十我“，少不了直桿腰的著弓，候時的字個三這說清大何”。菜家譚“
。朵耳豬子筷一了夾又，頭點了點程彭
。響吱咯吱咯來起嚼，塊一在裹香焦的生花和味辣的油紅，利爽，脆
”。錯不藝手“
。笑的實踏了出露於終上臉的清大何
。事本上竈身這是就的意得最子輩這他
。推了推邊那雪彭朝子碟把程彭”。嘗嘗也你，姐“
”。味入，乎爛得燉肉這“。下一了亮睛眼，裡嘴進放，肉片一了夾雪彭
。柱傻搗了搗肘膊胳拿，些了快鬆氛氣著趁，頭點連連清大何
