了過來。
此時的魚片，經過冰鎮，肉質已經收縮變得緊實，呈現出一種近乎透明的質感。
陳逍沒有把魚片一股腦倒進去，而是用筷子夾起，以極快的速度，一片一片地在沸騰的酸木瓜湯裡滑拉。
魚片入鍋的瞬間，邊緣立刻打卷，從半透明變成了雪白色。
“海稍魚肉質細嫩，煮久了就老了。講究的就是一個七分熟出鍋，靠著湯的餘溫把它燙到十分熟。”
陳逍一邊解說，一邊用笊籬將魚片迅速撈出，鋪在大海碗的底部。最後，將鍋裡滾燙的酸木瓜金湯，猛地澆在魚片上。
“呲啦。”
最後一把青花椒和乾辣椒鋪在表麵，一勺滾燙的熱油潑上去，激發出刺鼻又迷人的辛香。
第一道硬菜，大裡正宗酸木瓜魚，成！
那股混雜著果酸、魚鮮、豬油脂香以及辣椒花椒麻辣的霸道香氣，如同實質性的生化武器，瞬間擊穿了在場所有人的心理防線。
彭彭甚至已經拿起了筷子，眼珠子都快掉進碗裡了。
“別急，還有呢。”
陳逍將酸木瓜魚推到一旁，竟然沒有去洗那口剛剛潑過熱油的大鐵鍋。
“主廚，不洗鍋嗎？”田夕薇好奇地問。
“洗什麼？剛熬出來的酸辣底味和豬油香，這可是千金不換的鍋氣底子！”
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