的油酥，再做一種帶羊油的葷油酥，如何？”
“哎，都聽你的。”
生的胡麻油有股子澀口的青草味，須得燒熱再放涼，才能與白麵混在一起做胡麻油酥，可又不能燒太過，燒太過了，胡麻油就發苦了。
竈上的小鍋燒得微微熱，便能倒入胡麻油，底下燒文火，待鍋裡微微冒出熱氣，胡麻油開始騰出小氣泡，便要立刻離火。
切勿燒到胡麻油冒煙。
“兩份的白麵兒配一份的熟胡麻油，一小撮鹽。”
“嘶……是用自家磨的中細白麵，還是用純細白麵呢？”
“哎！油酥不能捨不得下本，還是用純細麵吧！”
福暖絮絮地說著，秦五娘也把那小半碗羊肥肉切成小丁了，準備下鍋熬油。
“福暖，你這火是不用了？正好有我炸羊油。”秦五娘端著粗陶碗走過來，正好看見自己女兒在配著做油酥用的細白麵。
當然了，也聽見了她說的最後那句話。
沒忍住輕輕嘆一口氣：“我的福暖喲，從前哪裡遭過這樣的罪，眼下連一口白麵兒，也掂量著吃。”
“阿娘，可不興說這些話。”
“能當您和阿耶的女兒，當我阿兄的妹子，是我幾輩子修來的福氣，打小您和阿耶就沒讓我受過罪。”
“從前更是比著老秀才的閨女，讓我讀書識字，吃的用的更是村裡小娘子裡頭最好的一個。”
“鬧地龍的事兒誰也無法預料，眼下家裡出了困難，我作為你們的女兒，作為金家人，不得出謀劃策，同您和阿耶、阿兄一道兒，齊心協力？”
秦五娘先是一愣，而後擺擺手笑開。
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“哎喲喂，我說不過你！你這張小嘴，天上老神仙開過光的！”
“我炸羊油去。”
金福暖哼氣：“這還差不多，日後阿娘可不興說這話了，我們一家子齊齊整整地活著，已是莫大的幸事。”
滋滋，滋滋。
秦五娘炸羊油的香氣開始慢慢散出，那碗熟胡麻油，也晾得差不多了。
太燙的油會把白麵燒焦糊，完全冷透的話，油和白麵不易融合，會結塊，因而溫熱不燙手的最好。
細白麵先倒入陶缽，再撒入碾碎的小撮鹽拌勻。
隻見金福暖手上動作利索，把溫熱的胡麻油分三四次沖入陶缽中，一邊倒還一邊用木勺使勁攪拌。
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