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組成紅色神龍的是炙烤三文魚片, 魚肉與料汁在烈焰交響中碰撞發出的味道如超新星爆炸般衝擊著執行官的味蕾。
三文魚的表麵被?刷上了一層輕薄的料汁，噴槍炙烤三文魚肉表層時，魚肉與料汁一起在火焰中發生焦化反應, 釋放出美拉德反應的誘人焦香和混合微微煙熏火燎的煙火氣。而?且炙烤後的魚肉與料汁中的糖分相結合，激發出相較於普通炙烤三文魚更加獨特的風味。
料汁裡?應該也加入了一些辛辣口的調料，在火焰加熱之後開始徐徐散發出的辛辣刺激才會與三文魚本身的油脂結合, 轉為?了熱辣奔放的奇特香味！
“三文魚的鮮味主要來源於其肌肉中含有的多種呈鮮氨基酸，如穀氨酸、組氨酸、天冬氨酸和亮氨酸等，這些氨基酸在三文魚的肌肉中含量較高, 本身就已經為?三文魚帶來了豐富的鮮味。但經過炙烤之後, 三文魚肉中的蛋白質、脂類和糖類在高溫下發生了美拉德反應, 生成棕色大分子物質類黑精及數百種風味中間體, 賦予了三文魚更加獨特色澤和香氣, 進一步增強了三文魚的鮮美滋等級。”
對於三文魚之所以被?稱為?高級食材的原因?，執行官很顯然如數家珍：“一般來說炙烤三文魚通常會搭配檸檬汁、香草和橄欖油等清爽的調料，用來重點突出三文魚本身已經近乎極致的鮮美味道。但你?的料汁卻這不這樣。”
“你?用了糖和辣。”
執行官的眼鏡片上反射出學術精明的白光，他說：“糖和辣是非常傳統的一種調味搭配，一百多年前當食品工業還沒現在這麼發達的時候, 當時的廚師們就發現白糖和辣椒混合在一起可以增添食物的鮮香, 直到後來食品工業開始發展, 又出現了很多的添加劑, 才漸漸將糖和辣的搭配舍棄……”
“是的, 但從另一個角度來說，能?夠被?許多廚師們發現並流傳百年的搭配與其說是傳統，不如用‘經典’這個詞來形容。”
劉昴星回答道：“就像我的家鄉四川，春秋戰國時期的川菜其實以‘甜’為?主，根據《蜀都賦》的記載, 西?漢時期的四川地區已經形成了較為?係統的美食文化，那時的川菜以甜味為?主。這種甜味主要來源於蜂蜜和蔗糖的使用，如‘調夫五味，甘甜之和’的描述，正是當時川菜的獨特風貌。”
“啊？！川菜最開始是甜的？！”
因?為?某些特別的原因?，當劉昴星作為?一名中華廚子說出川菜最初的主味是甜的時候，觀眾席上無數人都在震驚。
“久我照紀前輩之前將中華料理研究社改成川菜研究社的時候，那可是除了辛辣，什麼都不允許踏入川研社大門一步呢！”
“聽說因?為?糖的事情還踢了十?幾個人，鬨得?動靜也不小……”
“那可是遠月無冕的川菜之王，對麻辣以外的味道都深惡痛絕，結果現在人家本地人說川菜一開始就是【甜】為?主……”
觀眾席裡?沉默幾秒，有人偷偷開口：“現在看起來好小醜哦。”
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
“！”
聽到這句話的所有人連忙看向?左右，都在竭力表示這句話與自己沒關係，但他們發現周圍人的動作都一樣。
“……”
令某位十?傑尷尬的安靜中，所有人心?中第?一反應都是：幸虧十?傑的觀賞席位不在觀眾席。
但下一秒，他們心?中就是：不知?是哪位勇士，好敢！
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