四 茶之器※原文
《禦史台記》：唐製：禦史有三院：一曰台院，其僚為侍禦史；二曰殿院，其僚為殿中侍禦史；三曰察院，其僚為監察禦史。察院廳居南。會昌初，監察禦史鄭路所葺禮察廳，謂之鬆廳，以其南有古鬆也。刑察廳謂之魘廳，以寢於此者多夢魘也。兵察廳主掌院中茶，其茶必市蜀之佳者，貯於陶器，以防暑濕。禦史輒躬親緘啟，故謂之茶瓶廳。
《資暇集》：“茶托子，始建中蜀相崔寧之女，以茶杯無襯，病其熨指，取楪子承之。既啜而杯傾。乃以蠟環楪子之央，其杯遂定，即命工匠以漆代蠟環，進於蜀相。蜀相奇之，為製名而話於賓親，人人為便，用於當代。是後傳者更環其底，愈新其製，以至百狀焉。”“貞元初，青鄆油繒為荷葉形，以襯茶碗，別為一家之楪。今人多雲托子始此，非也。蜀相即今昇平崔家，訊則知矣。”
《大觀茶論·茶器》：“羅、碾。碾以銀為上，熟鐵次之。槽欲深而峻，輪欲銳而薄。羅欲細而麵緊，碾必力而速。惟再羅，則入湯輕泛，粥麵光凝，盡茶之色。”“盞須度茶之多少，用盞之大小。盞高茶少，則掩蔽茶色；茶多盞小，則受湯不盡。惟盞熱，則茶發立耐久。”“筅以筋竹老者為之，身欲厚重，筅欲疏勁，本欲壯而末必眇，當如劍脊之狀。蓋身厚重，則操之有力而易於運用。筅疏勁如劍脊，則擊拂雖過，而浮沫不生。”“瓶宜金銀，大小之製惟所裁給。注湯利害，獨瓶之口嘴而已。嘴之口差大而宛直，則注湯力緊而不散。嘴之末欲圓小而峻削，則用湯有節而不滴瀝。蓋湯力緊則發速有節，不滴瀝則茶麵不破。”“勺之大小，當以可受一盞茶為量。有餘不足，傾勺煩數，茶必冰矣。”
蔡襄《茶錄·茶器》：“茶焙，編竹為之，裹以箬葉。蓋其上以收火也，隔其中以有容也。納火其下，去茶尺許，常溫溫然，所以養茶色香味也。”“茶籠，茶不入焙者，宜密封裹，以箬籠盛之，置高處，切勿近濕氣。”“砧椎，蓋以碎茶。砧，以木為之，椎則或金或鐵，取於便用。”“茶鈐，屈金鐵為之，用以炙茶。”“茶碾，以銀或鐵為之。黃金性柔，銅及石皆能生［音星］，不入用。”“茶羅，以絕細為佳。羅底用蜀東川鵝溪絹之密者，投湯中揉洗以罩之。”“茶盞，茶色白，宜黑盞。建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，不及也。其青白盞，鬥試自不用。”“茶匙要重，擊拂有力。黃金為上，人間以銀鐵為之。竹者太輕，建茶不取。”“茶瓶要小者，易於候湯，且點茶注湯有準。黃金為上，若人間以銀鐵或瓷石為之。若瓶大啜存，停久味過，則不佳矣。”
孫穆《雞林類事》：高麗方言，茶匙曰茶戍。
《清波雜誌》：長沙匠者，造茶器極精緻，工直之厚，等所用白金之數，士大夫家多有之，置幾案間，但知以侈靡相誇，初不常用也。凡茶宜錫，竊意以錫為合，適用而不侈。貼以紙，則茶味易損。張芸叟雲：呂申公家有茶羅子，一金飾，一棕欄。方接客索銀羅子，常客也；金羅子，禁近也；棕欄，則公輔必矣。家人常挨排於屏間以候之。
《黃庭堅集·同公擇詠茶碾》詩：要及新香碾一杯，不應傳寶到雲來。碎身粉骨方餘味，莫厭聲喧萬壑雷。
陶穀《清異錄》：富貴湯當以銀銚煮之，佳甚。銅銚煮水，錫壺注茶，次之。
《蘇東坡集·揚州石塔試茶》詩：坐客皆可人，鼎器手自潔。
《秦少遊集·茶臼》詩：幽人耽茗飲，刳木事搗撞。巧製合臼形，雅音伴柷椌。
《文與可集·謝許判官惠茶器圖》詩：成圖畫茶器，滿幅寫茶詩。會說工全妙，深諳句特奇。
謝宗可《詠物詩·茶筅》：此君一節瑩無瑕，夜聽鬆聲漱玉華。萬裡引風歸蟹眼，半瓶飛雪起龍芽。香凝翠發雲生腳，濕滿蒼髯浪卷花。到手纖毫皆儘力，多因不負玉川家。
《乾淳歲時記》：禁中大慶會，用大鍍金，以五色果簇釘龍鳳，謂之綉茶。
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《演繁露》：《東坡後集二·從駕景靈宮》詩雲：“病貪賜茗浮銅葉。”按今禦前賜茶皆不用建盞，用大湯，色正白，但其製樣似銅葉湯耳。銅葉色黃褐色也。
周密《癸辛雜誌》：宋時長沙茶具精妙甲天下。每副用白金三百星或五百星，凡茶之具悉備。外則以大纓銀合貯之。趙南仲丞相帥潭，以黃金千兩為之，以進尚方。穆陵大喜，蓋內院之工所不能為也。
楊基《眉庵集·詠木茶爐》詩：紺綠仙人煉玉膚，花神為曝紫霞腴。九天清淚沾明月，一點勞心託鷓鴣。肌骨已為香魄死，夢魂猶在露團枯。孀娥莫怨花零落，分付餘醺與酪奴。
”。之次者藍，上為瓷白以甌茶“”。透易氣火令，心穿必製。良最銚作，澀鹹不味，柔剛備銀，母水乃金，銚茶“：》錄茶《源張
。也鐵於歸，恆之用若。乎鍑況何，得易不尚銀用銚水，逸隱林山：》鍑茶·箋茶《龍聞
”。用他為移得不，茶貯終始，器之茶貯凡。稱銚湯與須小大而，可皆竹或瓦或，爐茶“：》解茶《廩羅
。曰器酒茶盛呼人今，字無書韻：》記翰南水《一如李
。散不香而浮浮色，腸邃口弇宜製。也”軒閑滿氣芳，夜靜傳瓷素“謂所，良為瓷白，甌用茶品：》書叢幾檀《
。緻雅之斯如有必未，精之具茶，來以宋唐即。重珍之為不莫，夫大士賢、客詞人高，盞茶之窯成宣，竈茶之竹妃湘，銚錫之梁汴，壺砂之彬大時，注錫之蘇姑時今。色生之為愈茶，潔精具器：》說茶《
。也事之貴富茶飲曰故。佳不亦則，爐茶、竈茶之煮非然。水於己知遇而，日於發必性其，筐就既茶：》談筆齋雁聞《
之宋考嘗。耶事貴富乃茶飲，言公如！噫’。矣盡味水‘：曰乃，器饋視徐’？貺奇此緻為何，士貧故君‘：曰訝公，者忠文陽歐於泉泠中饋有。矣走而器破必味，器銀金以扃非，馳性洌泉“：》史清庵雪《
