與高炳坤結成同盟，讓張鐵柱如同被打了一針強心劑，渾身充滿了乾勁兒。他第二天一早，就再次急匆匆地返回了張家溝，這一次，目標明確——不惜一切代價，搞到野豬肉！
或許是那份執著感動了上天，又或許是那塊被遺忘在岩石後的【粗糙的誘餌碎片】終於起了點微乎其微的作用，再結合從孫瘸子那裡學來的皮毛知識，鐵柱這次運氣不錯。他在一處野豬經常活動的山坡下，發現了一頭因為爭奪地盤受傷、行動稍顯遲緩的半大野豬。
過程驚險萬分，全靠手裡那把鏽柴刀和一股子不要命的狠勁，連滾帶爬，身上添了好幾道擦傷和淤青，最後才和聞訊趕來幫忙的（看在錢的份上）村裡兩個膽大青年一起，勉強將那頭百十來斤的野豬製服。
顧不上休息，他立刻花錢雇了輛小貨車，將處理好的野豬肉（主要是兩條後腿和裡脊等精華部位）用冰塊小心鎮著，馬不停蹄地再次返回省城。
當他把還帶著山林氣息、肉質緊實、色澤深紅、脂肪分布均勻的野豬肉擺在高炳坤那張簡陋的案板上時，這位見多識廣的老廚師眼睛瞬間亮了！
他像撫摸情人一樣撫摸著那冰冷的豬肉，用手指按壓，湊近聞嗅，甚至切下一小條瘦肉生嚼品嘗（鐵柱看得心驚膽戰）。
“好！好啊！”高炳坤臉上露出了近乎狂喜的表情，“這肉質！這風味！野性十足，卻沒有一般野豬肉的腥臊土氣！絕對是吃山珍野果、喝山泉水長大的好貨！小子，你沒吹牛！”
得到高師傅的肯定，鐵柱懸著的心終於放了下來，感覺所有的辛苦和風險都值了。
高炳坤立刻進入了工作狀態。他讓鐵柱打下手，燒水、準備配料，自己則如同一個指揮若定的大將軍，開始處理這塊難得的食材。去腥、醃製、改刀……每一個步驟都一絲不苟，帶著一種近乎虔誠的專注。
他沒有選擇複雜的烹飪方式，而是做了最考驗食材本味和火候功底的幾道菜：一道是猛火快炒的野蔥爆野豬肝，一道是文火慢燉的野菌野豬肉臊子，還有一道是保留了原汁原味的炭烤野豬肋排。
當那幾道菜陸續出鍋時，狹小的房間裡彌漫開的香氣，已經無法用語言來形容。那是一種混合了極致鍋氣、醇厚肉香、野性芬芳和複雜香料氣息的、足以讓任何食客靈魂戰栗的味道！
連隔壁幾戶人家都忍不住探出頭來張望，吞咽口水的聲音此起彼伏。
鐵柱作為第一個品嘗者，幾乎把舌頭都吞了下去！那爆炒豬肝的嫩滑爽脆，那肉臊子的濃鬱鮮香，那炭烤肋排的外焦裡嫩、肉汁充盈……每一種味道都衝擊著他的味蕾，顛覆了他對“好吃”二字的認知！
“高師傅！神了！您真是神了！”鐵柱除了豎大拇指和瘋狂往嘴裡塞東西，已經找不到別的表達方式。
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高炳坤看著他的吃相，臉上露出了滿足的笑容，那是一種手藝被認可、價值得到體現的成就感。
“食材是基礎，手藝是關鍵。”高炳坤擦了擦手，語氣恢複了平靜，但眼神銳利，“現在，東西有了，手藝也在了。下一步，該找地方了。”
“地方？”鐵柱一愣，“您是說……開店的地方？”
“廢話！難道一直在我這狗窩裡做菜？”高炳坤瞪了他一眼，“要想打出名堂，必須有個固定的門麵！哪怕再小，再破！”
說乾就乾。接下來的幾天，鐵柱和高炳坤幾乎跑遍了省城大大小小、正在轉讓或出租的餐飲門麵。地段好的，租金貴得嚇人，他們那四萬多塊錢（鐵柱的存款加上高師傅的一點積蓄）根本不夠看；地段差的，人流量稀少，開了也是白給。
就在他們快要絕望的時候，在老饕街一個不起眼的、靠近垃圾處理站的後巷口，他們發現了一家貼著“旺鋪轉讓”的小飯館。
這家店位置確實偏，門臉又小又舊，招牌上的字都褪色了，裡麵桌椅破敗，廚房設備老舊，空氣中還隱約殘留著一股飯菜餿掉的味道。一看就是經營不善，瀕臨倒閉。
但高炳坤卻圍著這家店轉了好幾圈，又看了看後巷的環境和遠處老饕街主街的人流，沉吟了許久。
“就這裡了。”高炳坤突然一拍大腿，做出了決定。
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