“夫君這麵團好軟啊!”
白雪兒指尖輕輕戳向木盆裡的麵團,指尖陷下去時帶著溫溫的彈性,像按在剛孵出的小雞絨毛上。這麵團看著和做麵條的麥粉團相差無幾,卻明顯更膨鬆透軟,白乎乎的一大團臥在盆裡,竟讓人莫名生出想狠狠咬上一大口的衝動。
今日天還沒亮,李逸就爬起來忙活。打造兩個木籠蒸屜著實耗費了不少功夫,斧頭劈木、刨子找平、鑿子挖槽,好在成品結實規整,不僅用著順手,還賺了不少木工熟練度,看得他心裡美滋滋的。
李逸將木盆裡的大麵團取出,在案板上揉了揉排氣,而後等分成一個個小麵團。掌心托著溫乎乎的麵疙瘩,沉甸甸地帶著發酵後的微酸氣息,看著就喜人。數了數,一共二十三個,正好能擺滿一層蒸籠。
李逸特意留了一半老麵,這老麵引子是前幾日特意養的,密封在木桶裡放在炕頭暖著,這會兒已經發得鼓鼓囊囊,帶著酸甜的酒香氣,老麵存得越久,發酵出來的麵食越香濃,剩下的這半團,摻上新麥粉後還得放回木桶裡繼續養著。
秦心月站在一旁看得新奇,她原以為李逸起早貪黑打造的奇怪木籠是什麼農具,沒想到竟是用來做吃食的。比起之前的餅子和麵條,這饅頭的工序明顯複雜得多,真不知李逸這般奇思妙想是打哪兒來的。
“雪兒,燒火添柴就交給你了!”李逸轉過身,笑著拍了拍白雪兒的肩膀。
白雪兒立刻挺直小身板,虎著泛紅的小臉,用力點頭:“好的夫君!就交給我吧!”
她攥著柴火往灶膛裡添,火苗騰地竄起來,舔著鍋底,映得她臉頰紅撲撲的,鼻尖上沾了點黑灰,看著甚是可愛。
看白雪兒乾勁兒十足,李逸便帶著秦心月和於巧倩去了院外。
連日的陰天終於放晴,陽光穿透薄雲灑下來,落在院中的積雪上,折射出細碎的銀光,屋頂的積雪本就不多,被寒風一吹,簌簌往下掉,倒省了李逸掃雪的功夫,他心裡清楚,若是遇上暴雪,屋頂的積雪必須及時清理,不然單薄的木屋頂怕是扛不住重壓。
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院角的木棚格外實用,棚頂鋪著厚厚的茅草,四麵釘了木板擋風,裡頭竟比院裡暖和不少。於巧倩和秦心月踩著脫殼的木杵,一上一下動作漸漸默契,木杵撞擊石臼的咚咚聲,伴著積雪滑落的簌簌聲。
兩人美眸時不時瞟向一旁的李逸,看他有條不紊地擺弄著各種新奇的木工工具,刨花簌簌落在腳邊,不過十幾分鐘,就將一塊粗木打理得平整光滑。
“夫君!我聞到香味啦!你這饅頭是不是快要好了?”白雪兒的聲音突然從屋門口傳來,帶著難掩的興奮。
她小跑到門檻邊,腦袋探出來,鼻尖還在不住地抽動,眼睛亮晶晶的。
李逸抬頭笑道:“不急,還得再蒸會兒,你控製著火候,別燒太旺。”
“知道啦夫君!”白雪兒連忙縮回屋裡,繼續蹲在鍋灶邊守著,時不時用小鼻子湊到鍋邊聞一下,滿臉期待。
秦心月脫粟米的動作越發利索,有她和於巧倩、白雪兒三人輪流忙活,一天能脫五六十斤粟米,照這個進度,再過幾日攢夠數量就能去鄉裡賣了。
又過了十幾分鐘,屋裡的麥香終於漫出房門,順著風飄到院中,帶著發酵後的香甜,勾得人食指大動。
李逸連忙放下手中的活,大步進屋查看。蒸籠上的熱氣升騰,幾乎要頂到屋頂,白雪兒正皺著小鼻子,一臉陶醉地聞著香味。
“夫君,是不是能吃了?這味道也太香了!”她見李逸進來,立刻湊上前問道,聲音裡滿是急切。
李逸伸手掀開蒸籠蓋,一股滾燙的蒸汽裹著濃鬱的麥香撲麵而來,熏得人鼻尖發癢。
等蒸汽稍稍散去,就能看到籠屜裡一個個圓鼓鼓的饅頭,呈淡淡的麥黃色,表麵帶著些許未篩淨的麩皮顆粒,卻個個飽滿挺括,用筷子輕輕一戳,還能看到明顯的回彈。
“嗯,熟了!”李逸滿意地點點頭。
“倩兒,秦姑娘,饅頭蒸好啦!”他朝著門外喊了一聲。
外麵乾活的於巧倩和秦心月聞言,立刻放下手中的活計快步走了進來。
李逸從蒸籠裡拿出一個饅頭,掰開時能看到內裡蓬鬆的孔洞,熱氣裹著麥香再次溢出,他分了三瓣,給三女一人一塊。
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