聞聽某位跑堂兒的高音亮嗓兒，心裡總免不了嘀咕一句，「這條響堂的嗓子，要乾我們這行，準錯不了。」
現在是用不著這手了，過去是文盲多才促成的行業現象。
現在大家都認字了，非要來這麼一嗓子，顯得突兀刻意，客人弄不好要給驚著。
但也得說，對於本店菜餚的充分了解還是相當有必要的。
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別看近些年市場經濟融入，私人買賣多了，服務態度大為改善，可問題是一般人的業務水準與行業規矩與舊時尚不能相提並論。
比如客人想打聽某道菜的大致用料、簡單做法、盤子尺寸，問十位服務員，個個兒都麵呈微笑客客氣氣，恨不得幫您捏肩捶背，而回答您的問題卻定然千部一腔。
「實在對不起，我也不是很清楚。」
頂多再饒一句「等我給您問問去」。
如果有四道菜都得「等我給您問問去」，誰還有心成兒勞這個神？
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