唯有米曉冉心中五味雜陳，說不出是什麼滋味。
沒有人比她更清楚了，九十年代餐飲行裡，酒水向來是門店最豐厚的利潤來源，各大酒樓全靠酒水溢價拉高營收。
可寧衛民反倒主動放棄這塊暴利，不知該說他太過實誠，還是另有盤算。
但與此同時，心底又隱隱生出一絲恐懼。
對方從服務、菜品到定價處處貼合人心，方方麵麵做到極致，自己主打溢價宴請的粵菜酒樓，往後怕是很難與之競爭。
好在轉念一想，她又給自己尋到一些可做寬慰的說辭。
鴻興樓這般經營全靠老師傅手藝、老堂倌多年積累的人情服務，沒有標準化統一製作流程，前廳服務水準也全憑人手經驗，根本無法批量複製擴張。
撐死再多開兩三家分店，體量終究有限。
反觀自己，手握汪大東推行的標準化預製菜品、統一服務流程，不受老師傅人手限製，短時間內便能把分店開滿京城各個商圈，客源、擴張速度完全不在一個量級，根本無需過度忌憚。
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