吳記川飯三人齊上陣，吳銘和李二郎負責打粥，謝清歡負責收錢。
有前兩天的經驗，今日來買粥的食客大多自備碗筷，雖說少掙一文錢，卻省去了收碗刷碗的工夫，效率顯著提高。
第一個買粥的虯髯漢子是應召排澇的役夫，生得虎背熊腰，食量也大。五嶽觀施的稀粥清湯寡水，遠不足以填飽他的肚皮，每日要另買三五回炊餅才夠裹腹。
好在是條光棍，一人吃飽全家不餓，靠著應召排澇的餉錢，倒也夠他儘情吃喝了。
此刻端著及第粥，配兩個炊餅、一枚茶葉蛋，也不進店，蹲在路邊嘩啦啦扒食。不過喘口氣的工夫，碗底已照得見人影。
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此時已有七分飽，換作往日就算是吃好了。
虯髯漢子本欲擱碗，怎奈唇齒餘香勾人，他舔了舔唇上油星，又往隊尾鑽去。
再次輪到他時，吳銘不禁一愣：「咦？方才有個漢子和你長得很像……」
「那也是俺！」虯髯漢子笑聲爽朗，「吃得不過癮！再給俺盛碗肉粥！」
「可還要炊餅？」
「不要不要！掌櫃的休怪俺嘴直，你家的炊餅不如城南王家的實在。不過你家的粥和茶葉蛋是極好的！」
這是實話，王家的炊餅他也嘗過，雖然不如預製饅頭細膩鬆軟，卻勝在筋道結實，一個頂倆。
吳銘淡然一笑，往碗裡盛兩勺皮蛋瘦肉粥，答道：「所以我家比他家賣得便宜。」
「倒也是！除了粥飯，店裡可還有別的吃食？」
「有的！」吳銘舀一小勺酸菜覆在粥麵，將粥碗遞給他，「五十文的現炒小菜，三十文的澆汁蓋飯，十文的雜燴盒飯，五文的雞湯素麵……」
話音未落，虯髯漢子已接過粥碗，蹲回老位置呼嚕扒粥去了。
今日多熬了一鍋粥，售罄所花的時間卻和昨日相差無幾，卯時開賣，辰時未至便收攤，簷角猶掛雨露，東方尚未大白。
將鍋碗瓢盆收進廚房，先吃早飯。
吳銘看著麵前的兩碗粥，略一遲疑，端起了皮蛋瘦肉粥，將另一碗及第粥封上保鮮膜。
一旁的謝清歡看在眼裡，笑問：「這碗粥可是留給師公的？」
吳銘一下愣住。
對哦，我一心想著老梅，竟忘了給老爸留飯！
他正色道：「這碗粥還不夠你師公塞牙縫的。等他來了，你給他煮三兩素麵吧。」
「啊？」
謝清歡隻道師父已備下珍饈，豈料竟是素麵，還不如粥呢。
「當然不隻是麵，還得有下麵的小菜，就做昨日在狀元樓吃的那道肉鮓。」
「我來做麼？」
「你會做麼？」
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「會！」
謝清歡霍然挺直腰杆，這可是難得的表現機會，她豈會放過！
吳銘笑起來：「那好，以後這道菜都由你來做。」
話雖如此，第一次試做仍然由吳銘來主導，倒不是擔心小謝做不好，主要是他要在原版的基礎上進行一些改良，使其更符合現代人的口味。
這道菜雖然帶個「鮓」字，本質上是道開胃的涼拌菜，狀元樓選用羊腿肉來做，首先成本有點太高了，其次瘦肉丁的口感終究差了點，不如用豬皮來做，一來口感更Q彈勁道，二來豬皮還剩下不少，無需另買。
最後也是最重要的，醋要減量，須融入少許辣味進去，將味型改成酸辣口，更符合川渝寶寶的體質。
謝清歡越看越覺得不對勁，忍不住問：「師父，這道菜莫非是做給那邊的客人吃的？」
她朝通往仙界的門努努嘴。
「也可以賣給那邊的客人。」吳銘朝通往宋朝的門努努嘴，「隻不過味型要做的和狀元樓一致。」
「弟子謹記！」
謝清歡心頭雀躍：頭一回獨立做菜便要呈予仙人，足見師父對我的器重！
便在此時，店外忽然響起一聲喊：「吳掌櫃！」
嗓音蒼勁溫厚，一聽便知是梅堯臣。
「來嘍！」
吳銘忙擦乾淨手，掀簾相迎。
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