坯放入油鍋裡，酥皮在熱油中層層綻放，宛若出水芙蕖。
謝清歡從餐車自帶的冰櫃裡取出三種口味的冰淇淋：朗姆、草莓和綠茶，分別呈現黃、紅、綠三色，不僅賣相極佳，滋味更是一絕！
長桌上整齊排列著數十個盒狀器皿，何雙雙捧起乾冰桶，依次往裡倒入適量的乾冰。
謝清歡則用勺子從三種口味的冰淇淋裡各取一球，置於配套的餐盤中央，待錦兒向盒內注入熱水，她便將餐盤蓋在盒上。
乾冰升華形成的白霧從盒身四周的鏤空格柵中汩汩湧出，霎時間，雲霧繚繞，如夢似幻。此情此景，別說四司六局的差役們相顧驚駭，就連吳記的店員也看得目瞪口呆。
負責傳菜的女使更是畏葸不前，麵麵相覷，直到何雙雙再三催促，這才小心翼翼地端起這些仙氣騰騰的獨特器皿。
「三色雪、銀耳蓮子羹一」
前院裡，眾賓客正沉浸於美味佳肴和曼妙歌舞中，歡聲笑語，不絕於耳。
傳菜聲一響，蘇轍立刻挺直了背脊。
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六位考官聽見這獨特的菜名，也都饒有興致地循聲望去，頓時一驚！
隻見一列女使手捧托盤款款而來，身周白汽升騰，仿若雲遮霧繞，蔚為壯觀！
眾人不明就裡，隻道是炭火煙氣，心下不免嘀咕：如此濃「煙」，恐怕氣味嗆人。
待菜餚送至近前，才發覺並無半點異味，唯有一縷縷寒氣撲麵，倒像是冰霜之氣。這裊裊不絕的白霧，更襯得盤中菜餚好似雪團冰球般晶瑩，端的菜如其名！
歐陽修撫須慨嘆：「這一年來，吳掌櫃所創新奇肴饌，何止百種？至今猶能推陳出新，其巧思妙想，仿佛無窮無儘！」
同桌五人都是吳記常客，對此深有同感。
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