周茂才轉身走出內堂，招手叫來兩個書吏，低聲吩咐了幾句。
後院的作坊裡，十幾個老匠人正圍著幾口大缸忙活。
周茂才背著手，邁著八字步走了進去，臉板得像塊鐵板。
“都停下手裡的活，聽本官訓話！”周茂才咳嗽了一聲，嗓門拔得老高。
老匠人們趕緊放下手裡的家什，站成一排。
周茂才從袖子裡掏出一份空白的公文，抖得嘩啦作響。
“剛接到光祿寺的死命令！
上麵要重新編纂《大明食貨誌》。
要求咱們掌醢署把所有醬料的詳細配方、火候、用料比例，全部登記造冊，一字不落的呈報上去！”
這話一出，老匠人們頓時急了。
“大人，這使不得啊！那是咱們祖傳的手藝！”
“是啊大人，配方交上去了，咱們以後靠什麼吃飯啊！”
“對呀對呀！以往記載的不都是簡單的配方？”
“這一字不落的記下來，要是流傳出去，那我們以後吃飯的手藝可就沒了”
·········
周茂才冷笑一聲，把公文重重拍在旁邊的案板上。
“少跟本官扯淡！這是上麵的旨意，誰敢抗命？
我現在就讓書吏在這盯著，一人發一張紙，立刻默寫配方！”
他指著領頭的一個白胡子老頭：
“誰要是敢少寫一兩鹽，錯寫一個時辰的火候，明天就卷鋪蓋滾出掌醢署！
而且這可是上麵派下來的命令，你們可以胡亂的寫。
這些方子，我會另外找匠人重做一遍！
要是被我發現，那就是欺君罔上！
到時候，等待你們的就是永不見天日的大牢了！”
連嚇帶唬，加上官威壓製。
這幫一輩子沒見過多大世麵的老匠人徹底慫了。
再被丟進大牢和交配方之間，他們隻能哭喪著臉選擇後者。
書吏們立刻擺開筆墨紙硯，挨個盯著他們默寫。
小半個時辰後。
周茂才捧著一疊墨跡未乾的宣紙，滿臉諂媚地跑回內堂。
“夏大人，辦妥了！十五張配方，從用料幾兩幾錢到發酵多少天，全給摳出來了，保準一點不差！”
夏沐接過配方，快速翻看了一遍，滿意地點了點頭。
周茂才這人雖然是個老油條，但辦事效率確實高。
“今天多謝周大人了。”
夏沐站起身，從袖子裡摸出一錠五十兩的銀元寶，不動聲色地放在桌上。
“這就當是給署裡兄弟們喝茶的辛苦費，周大人別嫌少。”
周茂才看著那錠銀子，眼睛都直了。
他在掌醢署乾一年也撈不到這麼多油水啊！
“夏大人太客氣了！以後有用得著下官的地方，您派人傳個話就行，下官赴湯蹈火在所不辭！”
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周茂才連連作揖，一直把夏沐和袁武送出了衙門大門，看著馬車走遠了才直起腰。
夏沐坐在馬車裡，翻看著手裡的一疊配方。
夏沐的視線停在了一張叫“八珍肉醬”的單子上。
這方子用料很紮實，用野豬後腿肉做底，配上香菇、冬筍、鬆仁這些輔料。這種醬不需要長時間發酵，靠的是慢火熬製的功夫，出貨很快，適合拿來讓大家練手。
“袁武。”夏沐敲了敲車廂的木板。
“東家。”袁武在外麵答應。
“去西市買三十斤野豬後腿肉，再去乾貨鋪子把香菇、冬筍、鬆仁這些東西備齊。咱們直接回太倉。”
太倉，醬菜作坊。
院子裡擺著幾百個大瓦缸。
老李頭正帶著人給空缸擦灰，看到夏沐和袁武推門進來，袁武手裡還提著大包小包的食材。
“東家回來了！”老李頭趕緊迎上去，接過袁武手裡的肉，“這野豬肉真肥。東家，咱們今天要加餐嗎？”
“這是拿來做新醬的。”夏沐坐在院子裡的石桌旁，“把大家都叫過來。”
十個長工很快圍了過來。
夏沐把那張八珍肉醬的配方放在桌上。
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