話筒，語氣恢複了在廚房裡的那種篤定：“這位南州的朋友，雞樅菌是好東西！味道鮮甜，口感脆嫩，是山珍裡的上品。”他頓了頓，進入了專業領域，“我們廚師處理這類鮮菌，首要的是保留它本身的鮮味。煲湯是最能體現原汁原味的，用老火腿或者瘦肉一起燉，湯色清亮，鮮味十足。
蒸蛋也是個好辦法，嫩滑的蛋羹能最大程度吸收菌子的香氣。如果要複雜點，也可以嘗試用高湯稍微煨製，或者搭配一些清淡的食材如蘆筍、蝦仁清炒，不能搶了菌子的風頭。
所以不能為了想讓它走風物共生的路子，就強行去搭配不適配的食材。食物最重要的還是保證原汁原味。”
陳廚的回答立足於烹飪本身。
蘇浩澤沉穩地接過了話頭：“謝謝陳師傅從烹飪角度給出的建議。關於藥膳方向，這是一個非常專業的領域，我也在不斷學習中，隻能根據一些粗淺的知識拋磚引玉。”
他態度謙遜，條理清晰，“雞樅菌性平味甘，傳統上認為有健脾開胃、清神補益的功效。如果向藥膳方向探索，或許可以考慮幾個思路：比如，針對夏季暑濕、食欲不振，是否可以與健脾祛濕的薏米、茯苓等配伍，強化其食療作用？或者，針對體虛需補但又不宜大補的人群，是否可以搭配性味平和、益氣滋陰的食材如山藥、枸杞，做成溫和的滋補湯羹？”
說到這裡蘇浩澤話鋒一轉，強調道：“但我必須說明，藥膳配伍極其講究適配和用量，需要嚴謹的科學依據和中醫理論支持。這遠非我們餐飲從業者能獨立完成，必須與專業的中醫藥研究機構、營養學家合作，進行成分分析、功效驗證和安全性評估，才能開發出既美味又安心的產品。
這正體現了‘風物共生’的另一層含義——跨行業的協作與共創。我們‘膳時記’也在摸索中，非常希望能與這方麵的專家合作。”
蘇浩澤這番回答，既有基於常識的思路啟發，又坦誠了自身的局限並強調了專業合作的重要性，邏輯嚴謹，態度誠懇。
他的話音剛落，會場內便響起了一陣熱烈的掌聲。
那位南州代表若有所思地點著頭坐下了，顯然得到了啟發。
前排幾位領導也交頭接耳，頻頻頷首，臉上露出了讚許的神色。
那位最初提出尖銳問題的老專家，嘴角也難得地泛起一絲幾不可察的笑意。
分享會圓滿結束。
蘇浩澤和陳廚剛走下台，就被幾位感興趣的代表圍住，交換聯係方式，簡短交流。
這時，一位戴著眼鏡的中年男子耐心地等在一旁，見人稍少才微笑著上前遞上名片：“蘇總，陳師傅，二位講得十分精彩。我是梅州文旅局的柳國盛。”
蘇浩澤雙手接過名片，隻見上麵印著“梅州市文化旅遊局主任柳國盛”。
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他心中一動，梅州文化底蘊深厚，物產豐富，尤以金柚、鹽焗雞等聞名。
柳主任笑容親切，沒有過多寒暄，直接發出邀請：“聽了二位的分享，深受啟發。我們梅州也有一些獨特的物產和飲食文化，不知道二位晚上是否有空？想請你們吃個簡單的便飯，順便聊聊，看看有沒有可能，將‘風物共生’的理念，在我們梅州也做一些有趣的嘗試？”
這是一個來自地方文旅主管部門的正式且極具誠意的邀約。
蘇浩澤略一思索，便微笑著答應下來：“柳主任太客氣了，能和您交流是我們的榮幸。我們晚上有空。”
雙方約好了時間和附近一家以精致客家菜聞名餐廳的位置，便禮貌地分開。
回到下榻的酒店，蘇浩澤和陳廚都略感疲憊，但精神卻處於一種興奮狀態。
兩人在蘇浩澤的房間坐下，泡了壺茶，開始複盤今天的分享會。
“陳師傅，今天您講得真好，尤其是回答那個尖銳問題的時候，那段關於‘標準’和‘心法’的話，說到點子上了。”蘇浩澤由衷地說，給陳廚斟上茶。
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