第二天晚上，蘇浩澤和陳廚如約來到了柳國盛主任訂好的餐廳“客韻軒”。
餐廳坐落在一片鬨中取靜的街區，門麵不算特別張揚，但裝修頗具匠心，大量運用了原木、青磚、竹藝等元素。
牆上掛著客家圍屋的攝影作品和客家諺語的書法，背景音樂是悠揚的客家山歌改編的輕音樂，整體氛圍雅致中透著濃厚的客家文化氣息。
柳主任早已在包廂等候，見二人到來，熱情地起身相迎。包廂不大，但布置得溫馨舒適，窗外是庭院的小景。
“蘇總，陳師傅，歡迎歡迎！快請坐。”柳主任笑容爽朗，沒有太多官場上的客套，直接切入主題，“特意選了這家店，老板是咱們梅州人，出來打拚多年，手藝地道，食材也儘量從老家運來，就是想讓你們嘗嘗比較正宗的客家風味。”
眾人落座，柳主任熟練地點了菜：鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉、客家醃麵、三及第湯，還有幾樣時令小炒。
等待上菜的間隙，柳主任如數家珍地介紹起來：“我們梅州，山多田少，過去日子苦，客家人做飯就講究個‘鹹、香、肥’，為的是下飯、耐儲存。
像這鹽焗雞，老法子是用粗鹽焗熟，為的是保存久，香味也獨特；釀豆腐，豆腐裡塞肉餡，既是菜也能當主食，是物儘其用；梅菜扣肉，肥而不膩，梅菜的酸香能解膩，也是下飯的好菜。
這些菜啊，都跟咱們那的地理氣候、過去的生活習慣分不開。”
蘇浩澤聽得認真，不時點頭，偶爾還能接上幾句：“柳主任說的是。客家菜確實充滿了生存智慧。我了解過，梅州的水質偏堿性，做的豆腐特別嫩滑，所以釀豆腐才成為一絕。而且客家地區濕氣較重，菜肴偏鹹香，也有祛濕的功效。”
柳主任聞言，臉上露出驚訝和欣喜：“哎呀！蘇總，您這可不是一般的了解啊！說得太對了！看來您對咱們梅州是做過功課的！”
蘇浩澤謙和地笑了笑，解釋道：“柳主任過獎了。不瞞您說，我有一個賣盒飯的餐飲店，叫做蘇氏小飯桌，在梅州也有分店。當時選址和菜單設計時，確實對當地的風土人情、飲食特點做了一些基本的調研。”
這下柳主任更驚訝了，隨即有些不好意思地拍了拍自己的額頭：“你看我！這工作做的，太不到位了！竟然不知道蘇總您的產業早就落戶我們梅州了！真是失敬失敬！”
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他這話半是自嘲，半是驚喜。
驚喜在於，這說明蘇浩澤對梅州市場並非毫無興趣，甚至早有布局。
他趁熱打鐵，語氣誠懇地說：“蘇總，既然您對梅州有了解，又有基礎，那這事就更順理成章了！您看，能不能考慮把‘膳時記’這個更高端的品牌也引到我們梅州去？有‘小飯桌’的基礎，人脈、供應鏈都更容易銜接，絕對是事半功倍啊！”
蘇浩澤沒有立刻接話，隻是端起茶杯抿了一口，沉吟片刻，才微笑著說：“柳主任的熱情我們感受到了。梅州物產豐饒，文化底蘊深厚，確實很有潛力。
不過，‘膳時記’的模式和‘小飯桌’不同，它更注重深度體驗和文化賦能。在決定是否落地、如何落地之前，我們更需要理解的是，梅州希望借助‘風物共生’的理念，具體達成什麼樣的目標？
或者說，在您看來，梅州哪些‘風物’最具挖掘潛力，又希望以怎樣的形式呈現給外界？”
他沒有被對方的熱情帶跑，而是將話題引向了更核心的地方。
先明確目標和路徑，再談合作。
這讓柳主任意識到，眼前的年輕人不僅懂餐飲，更有清晰的商業頭腦和戰略定力。
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