第566章 高擔還是水洗？

，而是直接用紗布進行過濾。

高擔釀皮追求極致細膩，一點雜質都會影響口感。

過濾後的麵漿裝在碗裡，透著淡淡的米白。

況野用勺子舀起：

“麵漿呈流線型順暢流下，沒有結塊，說明到位了。”

那邊靜置的也差不多了，開始蒸釀皮。

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隻見況野將沉澱好的麵漿上層的清水倒掉，然後用勺子將下層澱粉漿攪勻。

一鼓作氣舀了一勺麵粉，倒進刷了油的鐵皮鑼鑼裡。

考驗技術的時候到了。

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