送到林晚晚麵前。
“建議先吃原味。”
“第二塊可以搭配少量山葵。
山葵能壓住油脂，後味會更清爽。”
林晚晚夾起其中一塊。
魚肉入口以後，最先化開的是表層油脂。
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可等牙齒壓下去，藏在肉裡的筋膜又提供了很明顯的嚼勁。
肥潤和彈性落在一起，既有大腹的脂香，又保留了赤身才有的肉感。
普通大腹入口軟，幾乎不需要咀嚼。
蛇腹卻完全不同。
越嚼，魚肉本身的鮮味越明顯。
油脂鋪滿口腔後，筋膜又把味道重新拽了回來。
林晚晚吃完第二塊，這才放下筷子。
“這個比普通大腹更好吃。”
主廚收走空盤。
“喜歡蛇腹的客人，通常都更在意口感。”
“隻追求入口即化，大腹中段更合適。”
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