“老灶台”的門楣上，破天荒地掛了串紅燈籠，是張大爺從家裡翻出來的，說“熱鬨就得有個熱鬨的樣”。門框上貼著炎昭寫的毛筆字，歪歪扭扭卻透著喜氣：“謝街坊，慶放假，流水席，管夠吃！”
天剛亮，後廚就飄出了混著甜、鹹、香的複雜氣味。炎昭係著圍裙，正對著一鍋紅燒肉哼歌，冰糖在鍋裡熬成琥珀色，排骨一倒進去，“滋啦”一聲裹上糖色，油亮得晃眼；炎曜則在處理蓑衣黃瓜，刀工練得比考試前還熟練，黃瓜片切得薄如蟬翼，卷起來像件綠色的小蓑衣，澆上醋汁，酸香直往人鼻子裡鑽。
“哥，鍋包肉的汁調好了沒？”炎曜舉著醋瓶喊，“張大爺說要外酥裡嫩，汁得多掛點！”
“來了來了！”炎昭端著調好的糖醋汁跑過來，裡麵加了點橙汁，是他新琢磨的配方，“保證比上次給同學做的還好吃！”
王鐵柱蹲在旁邊剁肉餡，準備做麻婆豆腐，嘴上嘟囔：“倆小兔崽子，平時叫你們練刀工磨磨蹭蹭，一到做菜比誰都積極。”手裡的刀卻剁得飛快，肉末碎得均勻，是做麻婆豆腐的精髓。李秀蓮則在擺盤子，每個碟子裡都墊了片生菜葉，說“好看才下飯”，眼角的笑紋裡全是暖意。
十點剛過，老顧客們就陸陸續續來了。張大爺拄著拐杖，第一個坐到主位，身後跟著拎著自釀米酒的陳嬸；開超市的劉叔關了店門，手裡捧著箱冰鎮汽水，說“配紅燒肉解膩”；穿工裝的小夥子帶著工友們浩浩蕩蕩趕來，還沒進門就喊：“小師傅，我們要吃鍋包肉！上次搶著搶著就沒了！”
李秀蓮站在門口迎客，笑得合不攏嘴：“快坐快坐，都是家常菜，別客氣！”王鐵柱端著剛出鍋的蒜泥白肉從後廚出來，肉片薄得能透光，鋪在生菜葉上，淋上蒜泥紅油，香得人直咽口水。“嘗嘗這個！”他往張大爺碟子裡夾了一筷子，“倆娃非說要創新，我看還是這老味道實在。”
“王老板這是吃醋了？”陳嬸笑著打趣，拿起手機對著桌子一陣拍，“我先發個朋友圈，讓沒來的後悔去！”她的朋友圈文案寫得熱鬨：“老灶台流水席開席啦！紅燒肉顫巍巍，鍋包肉金燦燦，小師傅的手藝能饞哭隔壁小孩～定位：老灶台，沒來的抓緊！”
消息一發出去，評論區瞬間炸了鍋。
“劉姐！我在上班啊！能不能給我留份鍋包肉？下班馬不停蹄趕過去！”
“張大爺替我多吃兩塊紅燒肉！上次沒搶到的怨念誰懂！”
“求直播！想看小師傅顛鍋！”
穿工裝的小夥子見狀，乾脆架起手機開了直播，鏡頭對著後廚：“家人們看過來！老灶台的流水席，小師傅正在做麻婆豆腐，這紅油！這肉末！隔著屏幕都能聞到香！”直播間裡的禮物刷個不停，有人問地址，有人喊“給我郵一份”，還有人說“這煙火氣比大酒店的宴席看著得勁”。
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十二點整，流水席正式開席。第一盤紅燒肉端上來，油亮的肉塊堆得像小山，顫巍巍的，用筷子一戳就顫，肥而不膩，甜香混著肉香，張大爺夾了一塊，嚼著嚼著突然歎口氣：“這味兒，比我年輕時娶媳婦那會兒的席麵還香。”
鍋包肉緊跟著上桌，金黃的肉片裹著琥珀色的汁，咬下去“哢嚓”一聲，外酥裡嫩，酸甜汁在嘴裡爆開，小夥子們搶得最快，有人吃得太急，被汁濺到臉上，抹了把繼續搶，笑聲震得屋頂都響。
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