零花錢，突然說：“要不今晚就試試？反正放學早，回去熬鍋湯，明天讓街坊們嘗嘗。”
胡東東舉雙手讚成：“我去叫張大爺，他熬骨湯最拿手，說‘骨頭得冷水下鍋，加薑片料酒去血沫，小火慢燉才出白湯’。”小宇也跟著點頭：“我去摘點香菜，湯裡撒點，香得能飄出三條胡同。”
回到老灶台時，天已經擦黑。王鐵柱正往灶膛裡添柴，看見四個小子舉著空簽子進門，笑著問：“又去偷吃啥了？滿嘴的辣味。”炎耀把涮串的主意一說，王鐵柱眼睛直放光：“這主意好！我年輕時在灶王閣，就見過老師傅做‘什錦串’，用的就是老骨湯，那香味，能把三條街的饞蟲都勾出來！”
說乾就乾。張大爺聽說要熬湯，扛著半扇大骨頭就來了，骨頭剁得塊塊帶筋，往冷水裡一泡，白花花的血沫立馬浮了上來；劉嬸端著盆剛炸好的豆腐泡進門，金黃的外皮透著焦香，她說“炸豆腐得用菜籽油，火不能太急，不然外麵糊了裡麵還生”；連程序員阿傑都背著電腦包跑來，說“我帶了電子秤，保證每種料都按比例放，精確到克”。
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灶房裡頓時熱鬨起來。張大爺守著湯鍋，長勺攪出一圈圈白浪，當歸、枸杞、香葉撒進去，藥香混著肉香漫出來；炎昭往魚糜裡加蛋清，順著一個方向攪，說“這樣捶出來的魚丸才Q彈，咬著像在嘴裡跳”；胡東東和小宇蹲在地上穿串，海帶結係得整整齊齊，魚丸搓得圓滾滾，豆腐泡在簽子上晃悠，像掛著個個小金元寶。
第一鍋湯熬好時，已經是深夜。炎耀舀了勺湯嘗，骨香混著藥香在舌尖散開，鮮得眉毛都要掉下來。他往湯裡丟了幾串魚丸和海帶，咕嘟咕嘟煮了三分鐘，撈出來往麻醬裡一滾，遞到王鐵柱嘴邊：“爺爺您嘗嘗。”
王鐵柱咬了一口，魚丸的彈、麻醬的醇、骨湯的鮮在嘴裡炸開，突然拍著大腿喊：“就是這味！比當年灶王閣的‘什錦串’還香！這要是推出了，學生們怕是得踩著放學鈴往這兒跑，家長拉都拉不住，打屁股都得先吃完三串！”
胡東東舉著串豆腐泡往嘴裡塞，燙得直吸氣，卻笑得露出兩顆小虎牙：“我就說吧！保準他們哭著喊著要來吃，不吃就不寫作業，不吃飯，跟校門口那小姑娘似的，倔得像頭驢！”
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