嫩穗幼粒
他多年前嘗過的最接近五常大米口感的紅米也是改良品種，名為滬紅軟香，來自某地農科院，在提升口感的同時，儘量將花青素也保留下來。
隻不過味道還是稍稍欠缺了些，而且米粒的紅色也比較黯淡。
他神色凝重，細細觀察了一下手指尖的嫩粉色，僅僅是幼穗時期，居然已經開始沁出了這樣顏色鮮亮的汁水，等到收成之時，花青素爆發的全盛時期，不知該有多漂亮。
而且看著這汁水乾涸後的狀態，澱粉含量比普通的墨脫紅米也要高出許多，這是大米口感細膩軟糯的重要來源。
不怪乎這位許老板對自己的紅米如此有自信，現下就連見多識廣的張真仕也有幾分驚訝。
他從穗中掐了幾顆嫩粒細細咀嚼，首先是一股清甜的草香，質地如蘆筍的嫩芯一般，帶著微微的纖維感。
咬破薄如蟬翼的外殼之後，未成熟的米粒呈粉色半透明的凝膠狀，舌尖一觸即化，中心還保留了一點帶著些許硬度的澱粉芯，嚼起來帶著一絲脆韌，口感相當豐富。
張真仕忍不住閉上眼睛，細細品味，那股令人驚豔的清甜過後，竟漸漸析出一股淡竹瀝的幽香，在口舌間縈繞不止。
他緩緩睜開雙目，心中已暗自感歎，怪不得有人獨愛這嫩穗的口感，極品紅米的幼粒居然如此令人拍案叫絕。
唐代《膳夫經手錄》中記載，玄宗曾賜予安祿山的“龍膏糜”，便是用嶺南貢稻的嫩穗捶打而成，一兩千金。
當然，這種極致的口感需要付出的代價自然也不少。
約莫一百多根稻穗的幼粒才能勉強湊夠一勺，比那堪稱黃金的魚子醬恐怕還要奢侈得多，現代農業早已不提倡，畢竟稻米一年的收成都在此，這種食法太過奢靡浪費。
張真仕蹲在地下，慨歎良久，這才撐著手杖站起來，胸中激蕩。
“許小友，若你真願意將這紅米今年的收成儘數交到新瑞府的手裡，我老頭子保證絕對給你一個滿意的價格！”
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他說話擲地有聲，底氣十足，麵上掛著一絲誌得意滿的笑容。
“不瞞你說，這麼高級的紅米，華國境內的酒樓，恐怕也隻有我們新瑞府能收的起了，麵向的客戶群體不同，材料的品級自然也不一樣，我們新瑞府的客戶，絕對消費得起！”
許夏也淺笑一聲，這也是她今天帶張真仕來的原因，大米這東西，既尋常，卻又珍貴。
普通館子裡的顧客不會對主食有這麼高的要求，隻有那些揮金如土有錢人，且是對食材要求苛刻到極致的有錢人，才會花令人瞠目結舌的高價在區區一碗米飯上。
國內能達到這個要求的，正如張真仕所說，恐怕也隻有新瑞府了。
二人各取所需，隻這一會兒的功夫，許夏便給這批還沒有成熟的紅米找到了一個好買主。
張真仕拿汗巾淺淺擦了一下手上的土，又跟許夏有說有笑地繞著這片梯田走了一會兒，無不滿意，正要準備往回走時，他卻眉頭微皺，驟然發現梯田最角落的那一塊似乎有些不一樣。
雖然乍一看去並無明顯區別，但對於心細如發的張真仕來說，卻立刻敏銳地察覺出了異樣。
他年紀雖大，眼神兒卻好使得很。
他眯著眼睛細細打量，隻見偶有風拂稻苗，變換到某個角度時，濃烈的日光會折射出一絲細碎的虹彩。
而且那片水田的水色，似乎更加深邃，隱隱帶著一絲暗赭色，如稀釋過的朱砂一般。
他忍不住“嘶”了一聲，眸間古怪漸濃。
這……恐怕是被根係分泌出的色素染就而成，印象中，似乎僅有那麼一樣已經消逝在曆史長河中的極品稻米，才有如此霸道的表征。
他表情嚴肅，目光專注，許夏自然立刻注意到了張真仕的異樣，心中暗自驚訝。
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