，瞬間構成了一幅震撼人心的藝術品！冰的冷冽晶瑩，襯托著蝦肉的溫潤透亮，中心那抹濃烈的橘紅蝦膏則如同點睛之筆，散發出致命誘惑的光芒。整個廚房的溫度仿佛都降了幾度，隻剩下那盤“冰山玉蓮”散發著冷豔奪目的光輝和勾魂攝魄的鮮香。
“這……這……”老王看得目眩神迷，舌頭打結，隻覺得窮儘自己一生所學，也無法形容這盤菜的萬分之一美。他腦中隻剩下一個念頭：這是給神仙吃的吧？
何雨柱並沒有停手。巨大的蝦螯肉被他巧妙地切成厚片，裹上薄薄的蛋清生粉漿。另一口燒熱的鍋裡，金黃色的豬油（他悄悄從空間取了一小塊頂級豬板油替代了植物油）化開，油溫升至七成熱的瞬間，裹漿的螯肉片滑入油鍋。
“哧啦——”
一陣悅耳的脆響伴隨著濃烈的焦香瞬間升騰。蝦肉在滾油中迅速蜷縮定型，表麵泛起誘人的金黃色澤。何雨柱手法嫻熟地顛勺、翻炒，加入薑末蒜蓉爆香，淋入上好的花雕酒，酒香遇熱“轟”地騰起一股藍色火焰，引得幫廚們又是一陣驚呼。接著是生抽、蠔油、一點點白糖提鮮，最後勾入薄芡。動作一氣嗬成，如同演繹一出火焰的舞蹈。
當裹著明亮醬汁、散發著濃鬱複合香氣、金黃誘人的“火焰螯片”出鍋裝盤時，廚房裡的眾人已經徹底麻木了。視覺、嗅覺、聽覺的多重衝擊，讓他們的大腦徹底宕機。
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剩下的蝦肉邊角料和熬煮中的蝦殼湯也沒浪費。何雨柱迅速剁碎了一些新鮮豬肉餡，混合切碎的蝦肉，加入調味料攪打上勁。另一邊，蝦殼湯濾出清亮的琥珀色湯汁，重新燒開，下入手打的蝦滑丸子。一顆顆粉嫩圓潤的蝦丸在沸騰的湯中沉沉浮浮，鮮美的氣息再次彌漫。
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