備用。
廚房裡熱氣蒸騰，鍋碗瓢盆叮當作響。季知棠像個不知疲倦的陀螺，在各個“戰場”間穿梭。指點劉大娘駝蹄初步處理的火候，檢查小陸剝的蟹肉是否混入碎殼，嘗一下鹵鮑汁的鹹淡，調整獅子頭餡料的黏稠度……她額頭滲出細密的汗珠，鼻尖也沾了點麵粉，但眼神專注明亮，動作有條不紊，指揮若定。劉大娘和小陸在她清晰的指令下，也漸漸從最初的忙亂變得得心應手。
香氣開始彌漫。鹵鮑汁濃鬱的醬香、糟蒸羊羔肉的獨特糟香、燉煮高湯的醇厚肉香、還有各種新鮮食材本身散發的清甜氣息，交織在一起，引得路過的丫鬟小廝都忍不住探頭張望。
忙碌一直持續到暮色四合。大部分需要隔夜準備的工作終於完成。
鹵好的鮑魚、糟蒸的羊羔肉、拌好的山筍雞絲、調好的獅子頭餡料、吊好的高湯、處理乾淨的各類海鮮和初步燉煮過的駝蹄……一一被小心翼翼地放入程家那口冒著絲絲寒氣的冰窖之中保存。
季知棠揉了揉酸痛的腰背，看著井井有條的備料，長長舒了一口氣。明日才是真正的硬仗。
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