台後算賬，戴著老花鏡；兒子小吳在收拾桌子，一臉不耐煩。
“老板，來兩碗麻辣燙。”我找了個靠牆的位置坐下。
老吳應了一聲，開始抓菜。
我觀察著這家店：湯底顏色渾濁，上麵浮著一層油花；冰櫃裡的蔬菜有些不新鮮；調料台上有蒼蠅在飛。但客人都很熟稔，跟老吳有一搭沒一搭地聊天——這是老店的底蘊，人情味。
麻辣燙端上來，我嘗了一口。
湯底寡淡，香料味重但層次亂，辣油隻有辣沒有香。
但我吃得很認真。
“老板，”我吃完後，走到收銀台，“味道不錯。”
老吳笑笑：“還行吧，做了這麼多年，也就這樣。”
“有沒有想過把店做大？”我問。
老吳愣了愣，看看我，又看看梁青——她今天穿了身職業裝，拎著公文包，一看就不是普通客人。
“你們是……”
“我是‘多多麻辣燙’的，姓張。”我遞上名片，“這位是我們運營總監，梁總。”
老吳的手抖了一下。
在這個縣城，“多多麻辣燙”已經是餐飲圈裡的龐然大物。我們這種身份的人突然出現在他這種小店裡，讓他本能地緊張。
“張、張總……你們這是……”
“想跟您談個合作。”我開門見山，“我們計劃整合縣城的麻辣燙市場，打造一個產業聯盟。您的店位置不錯，在老顧客裡有口碑，我們想邀請您加入。”
老吳和老板娘對視一眼，眼神裡都是警惕。
“怎麼個加入法？”
梁青打開公文包，拿出那份“品牌加盟方案”。
“兩個選擇。”她說，“第一，我們收購您的店，一次性付清轉讓費。按您現在的營業額和地段，我們可以出到二十五萬。”
老吳眼睛瞪大了。
二十五萬，比他心理預期高了近十萬。
“第二，”梁青繼續說，“您以店麵和經營權入股，加入我們的加盟體係。我們負責提供標準化的湯底、調料、食材，負責門店改造、員工培訓、營銷支持。您負責日常運營。利潤分成，您占六成，我們占四成。”
“六四？”老板娘忍不住開口，“我們出店出人，你們就拿走四成？”
“但您不用再操心進貨、熬湯、配方。”梁青溫和地說，“也不用擔心衛生檢查、消防檢查、客訴處理。我們會有專業團隊支持。而且，加入後，您的營業額至少能提升百分之五十——因為用的是我們的供應鏈，成本降低；用的是我們的品牌，客流量增加。”
老吳沉默地翻看著方案。
那些專業的財務預測、增長模型、合作條款，對他來說太複雜了。但他看懂了兩點：二十五萬現金，或者未來可能賺更多錢但要讓出四成利潤。
“我……我得跟兒子商量。”他說。
“應該的。”我點頭，“這樣，方案您留著看。三天後我們再來。另外——”
我從包裡拿出一個信封，推到老吳麵前。
“這是五千塊錢，算是定金。不管您最後怎麼選，這錢都不用退。”
老吳的手更抖了。
五千塊，差不多是他店裡半個月的純利。
“張總，這……這怎麼好意思……”
“就當交個朋友。”我站起來，“吳老板，我多說一句。您兒子要買房，您和老板娘身體也不好。守著這個小店，再乾五年、十年，還能乾動嗎？不如趁現在，找個可靠的靠山，讓自己輕鬆點，也讓下一代有個更好的起點。”
這話擊中了老吳心裡最柔軟的地方。
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