“觀人”境下，這個年輕人簡單得像一張白紙。乾淨，努力，有想法，但還沒被社會捶打明白。他的“不甘”是真的，不是裝的。
“如果我們錄用你，”我說，“可能一開始，就是讓你在店裡打雜。擦桌子，洗碗，招呼客人，甚至去菜市場買菜。你那些策劃案，短期內用不上。你能接受嗎？”
梁雷愣住了。
“我……”他咬了咬嘴唇，“我能問一下，我們這家店，到底想做成什麼樣嗎？”
我站起身，走到易拉寶前，指著上麵的字：“做一碗對得起良心的湯。”
然後轉身看著他。
“我想做的麻辣燙，不是工業化流水線出來的東西。湯要真材實料地熬，食材要當天買、認真洗。可能慢，可能成本高，可能一開始沒多少人理解。”
“但這就是我想做的事。不騙人，不糊弄。”
“至於以後能做到多大，那是以後的事。現在，我就想先把這一家店做好。”
梁雷坐在那裡，看著我，看了很久。
然後，他深吸一口氣：“我能從打雜開始。但我有個請求——讓我參與。不管是買菜、熬湯、還是招呼客人，讓我知道為什麼這麼做。那些策劃案……我可以先收起來，等以後。”
我點點頭。
“明天早上九點，來店裡。先跟著我，看看我們怎麼準備開業。”
“好！”梁雷站起來，很認真地鞠了一躬，“謝謝您給我機會！”
他走了，腳步輕快。
我在筆記本上寫下第一個名字：梁雷。
備注：有想法，肯學，心正。需打磨，但值得培養。
傍晚時分，裝修隊收工了。
老吳走過來：“張老板，今天水電線管基本布完了，明天開始做吊頂。噪音會小一點。”
“辛苦了。”我遞給他一瓶水，“進度能趕上嗎？”
“沒問題。”老吳接過水，咕咚咕咚喝了幾口，“你這要求不算複雜，十五天肯定完事。就是那個廚房排風係統，得找專門的人來做。”
“我已經聯係了，後天過來看現場。”
“那就成。”
老吳帶著工人走了。店鋪裡頓時安靜下來，隻剩下滿地的建材和工具。
我開始收拾。把桌子搬回店裡，易拉寶收起來靠在牆邊，宣傳單和名片裝進包裡。
正要鎖門，一個聲音從身後傳來：
“老板……還招人嗎？”
我轉過身。
是個少年，不到二十歲，瘦瘦的，穿著印著動漫圖案的黑色T恤，背著一個碩大的雙肩包。他跑得氣喘籲籲，臉上紅撲撲的。
“招。”我說，“進來吧。”
他走進來，好奇地東張西望，然後才在椅子上坐下。
“我叫沈越，十九歲！”他說，帶著濃重的口音，“我從湖北隨州來的，來北（bai）京半個月了，一直找工作……”
“以前做過餐飲嗎？”
“沒有！”他搖頭，“但我能吃苦！我什麼都能學！我力氣大，能搬東西！”
他說得很急，像是怕我立刻拒絕。
“觀人”境下，這個少年簡單得像一張白紙。汗味，青旅的味道，泡麵的味道。衣服舊但乾淨，手上有薄繭。眼神裡的熱情和忐忑都是真的。
“我們這兒工作很累。”我說，“早上要很早，晚上可能很晚。工資也不高，一開始就是基本工資。”
“我能行！”沈越用力點頭，“有地方住嗎？”
“提供宿舍。”
他眼睛一下子亮了：“那太好了！我現在住青旅，一天五十，太貴了……”
“你明天能來嗎？”
“能！能！幾點？”
“早上九點。先來熟悉環境。”
“好！謝謝老板！”他站起來，不停地鞠躬，然後歡天喜地地跑了。
我在筆記本上寫下第三個名字：沈越。
備注：單純，肯乾，赤子之心。需引導，需保護。
晚上七點，我回到宿舍。
沒有開燈，就坐在客廳的沙發上。窗外，城市的燈光一片片亮起來，遠處有霓虹閃爍。
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