梁雷站在門口內側，手裡拿著計數器，低聲報數：“目前排隊人數八十三，還在增加。”
高麗仙在對講機裡確認：“後廚，湯的溫度？”
“九十五度，隨時可以出餐。”鐘誌軍的聲音。
“前廳，餐具？”
“全部就位。”龍婷回答。
“收銀係統？”
“正常。”羅桐在收銀台後點頭。
“公益捐贈箱？”
“擺好了，零錢備足。”楚玉說。
九點整。
我走到門口，手放在門把手上。
外麵排隊的人群安靜下來，所有人都看向這裡。
我推開門。
風鈴聲響起。
“歡迎光臨多多麻辣燙，”我側身讓開，“請大家有序進店。”
人群湧了進來。
第一個進來的是一對年輕情侶。女孩好奇地打量店裡裝修，男孩直奔收銀台：“兩個人，在哪點餐？”
“這邊請，”龍婷迎上去，遞上菜單，“可以掃碼點餐，也可以已經去夾菜。”
“我要這個招牌骨湯，”女孩指著菜單，“加牛肉、蝦滑、娃娃菜……”
“好的，請問辣度？”
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
“微辣。”
“需要轉發我們的開業海報才能享受五折哦，您看可以嗎？”
“可以可以，我現在就轉。”
收銀台前很快排起了小隊。羅桐操作著係統，手指在鍵盤上飛舞；梁雷在旁邊幫忙引導，解答顧客對活動的疑問；沈越穿梭在桌椅間，給已經落座的顧客倒水。
後廚開始出餐。
鐘誌軍站在灶台前，麵前擺著一排湯碗。他舀起一勺滾燙的骨湯，注入碗中，乳白色的湯汁泛起細密的油花。小林在旁邊快速燙菜——不同的食材燙煮時間不同，生菜十秒，牛肉片十五秒，香菇三十秒，他嘴裡默念著時間，手裡長筷翻飛。
第一碗麻辣燙出餐。
龍婷端著托盤，走到那對情侶桌前：“兩位的招牌骨湯麻辣燙，請慢用。這是贈送的酸梅湯，解膩的。”
女孩迫不及待地拿起筷子，夾起一片牛肉，吹了吹，送進嘴裡。
她咀嚼，停頓，眼睛睜大。
然後轉向男孩：“這個湯……好鮮！”
男孩也嘗了一口，沒說話，又喝了一口湯。
兩人對視一眼，同時拿起手機，對著碗拍照。
第二桌，第三桌，第四桌……
店裡漸漸坐滿。空氣中彌漫著骨湯的香氣，混合著辣椒油的辛香。吸溜麵條的聲音、喝湯的呼嚕聲、讚歎的“嗯”聲，交織在一起。
我站在收銀台旁，看著這一切。
手心還在出汗，但心裡慢慢踏實下來。
至少，第一關過了。
十點，第一波探店達人到了。
來的是個抖音美食博主，粉絲五十多萬，專門做京城小吃探店。他帶著攝影師進來，高麗仙親自接待。
“您好，歡迎光臨。”
“你們這店裝修挺有意思，”博主環顧四周，“不像麻辣燙店，倒像咖啡館。”
“我們想傳達的是，吃麻辣燙也可以是一種有品質的體驗。”高麗仙微笑，“這邊請，給您安排了靠窗的位置。”
博主坐下，點了招牌骨湯和麻辣湯雙拚。等餐時，他讓攝影師拍店內的環境，自己對著鏡頭介紹：
“朋友們，今天來福瑞街探一家新開的麻辣燙店。這家店有點特別，你們看牆上——他們把熬湯的流程全掛出來了，明明白白告訴你這湯怎麼來的。這底氣，一般店可沒有。”
餐上來後，他先拍照，每個角度都拍遍。然後嘗了一口骨湯。
鏡頭對著他的臉。
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