，沒有絲毫猶豫——這是正統扣肉的關鍵一步，倒扣慢了肉就會散。他輕輕揭開碗，一盤完整的梅乾菜扣肉赫然出現在盤子裡：肉片整齊地排列著，肉皮朝上，虎皮紋路清晰可見；梅乾菜鋪在周圍，還點綴了幾片翠綠的蔥花，看著就讓人胃口大開。
“正統扣肉講究‘造型完整’，倒扣的時候一定要快，不然肉會粘在碗上，散掉就不好看了。”沈亦舟用筷子輕輕戳了戳肉皮，“你看，能戳透但不爛，剛好的狀態，吃著又嫩又有嚼勁。”
評委們迫不及待地拿起筷子，總廚先夾了一塊肉放進嘴裡，閉上眼睛細細回味了一會兒，睜開眼時眼裡滿是驚喜：“這扣肉太驚豔了！肉皮Q彈有嚼勁，肥肉入口即化，一點都不膩，瘦肉也很嫩，沒有柴味；梅乾菜吸滿了肉汁，鹹甜適中，還帶著股淡淡的醬香，完全看不出是用普通食材做的，比很多飯店的正統扣肉還好吃。”
另一位評委是美食評論家，她放下筷子，對著鏡頭說：“最難得的是兩位選手的協作——沈師傅的正統處理保證了扣肉的口味和造型，李師傅的邪修改良解決了時間和食材的問題，兩人配合得天衣無縫，這才是‘家常菜爭霸賽’要傳遞的理念——讓普通人也能用上簡單的方法，做出好吃的家常菜，讓廚藝回歸生活，而不是高高在上的技巧。”
觀眾席頓時爆發出雷鳴般的掌聲，張桂芬大媽帶著廣場舞隊站起來，跳起了改編版的《扣肉最炫風》，歌詞還改成了“你的扣肉是我的愛，香香的梅乾菜炒起來”；劉姨舉著自己做的迷你扣肉跑過來，非要讓李偉和沈亦舟嘗嘗，“你們看，我這扣肉也起虎皮了，味道跟你們的差不多！”；老王的“安全帽扣肉”也被同事們搶著吃，大家邊吃邊笑，說這是“最接地氣的扣肉”。
之前議論的觀眾也都豎起了大拇指，有人說“原來不用炸也能做虎皮扣肉，回去我也試試”，有人說“用微波爐泡梅乾菜太方便了，再也不用等兩小時了”，還有人掏出手機關注了“煙火廚坊”的直播間，說以後要跟著學做家常菜。
老趙站在隔壁操作台，看著自己空蕩蕩的盤子和垃圾桶裡的梅乾菜，臉色難看得像鍋底灰。助手小吳小聲說：“趙師傅，咱們下次再努力吧，這次確實不如他們。”老趙沒說話，隻是狠狠地瞪了李偉和沈亦舟一眼，眼神裡滿是不服氣和嫉妒，手指還悄悄攥緊了拳頭——他沒打算放棄，心裡已經開始盤算怎麼在決賽裡搞小動作，一定要贏過這兩個“不倫不類”的對手。
比賽結束後，評委宣布了結果：李偉和沈亦舟以滿分的成績獲得複賽第一名，還額外獲得了“最佳協作獎”和“最佳創意獎”。頒獎的時候，主持人先把“最佳創意獎”的證書遞給了沈亦舟，笑著說：“沈師傅是正統廚藝傳人，卻願意配合李師傅的邪修方法，這份包容和創新，值得這個獎項。”
沈亦舟卻接過證書，轉身推給了李偉，語氣真誠：“創意都是李師傅的，從用微波爐做披薩，到用保溫杯做煲仔飯，再到今天用微波爐泡梅乾菜，都是他想出來的實用方法。我隻是幫著做了點正統的基礎處理，這‘最佳創意獎’，該給他。”
李偉愣了一下，看著遞到麵前的證書，又看了看沈亦舟，突然笑了：“其實沒有沈師傅的細節處理，我的創意也沒法實現——要是沒有他挑梅乾菜的雜質，沒有他把控煮肉的火候，這扣肉也做不好。這證書是咱們倆的，應該一起拿。”
說著他伸手接過證書，又拉著沈亦舟的手，一起舉了起來，觀眾席再次爆發出熱烈的掌聲，彈幕裡刷滿“雙廚合體yyds”“正統邪修鎖死”“太感動了”。
後台慶祝的時候，周小雨拿著評分表跑過來，臉上滿是興奮：“你們快看！口味評分是滿分！評委還特意在備注裡寫了‘正統醃製工藝與邪修改良結合完美，口味層次豐富，家常菜的典範’！”
沈亦舟接過評分表，目光落在“正統醃製工藝”那幾個字上，手指輕輕摩挲著紙麵，然後不動聲色地把評分表折了起來，放進了自己的圍裙兜裡——他的動作很輕，李偉正和劉姨、老王他們聊得熱鬨，沒注意到這個細節。
沈亦舟看著手裡的“最佳協作獎”證書，又摸了摸兜裡的評分表，眼神裡有點複雜——他既為兩人的協作成功高興，也為自己的正統技藝被認可而欣慰，心裡隱隱覺得，決賽可能會遇到需要用正統技巧才能解決的問題，比如特殊的食材處理，或者複雜的烹飪步驟，這張評分表上的“正統工藝”，或許是評委在暗示他們，決賽需要更注重傳統技藝的運用。
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