晃。
“不行不行。”韓祖奶奶搖頭，“晚上回去練，用字典當碗，練一百遍。”
培訓結束，韓祖奶奶從屋裡拿出兩套工作服——洗得發白，但熨得筆挺。
“先借你們，明天上班穿。記住，早上六點到酒店後門，我在那等你們。遲到了，我也保不住。”
走出韓家，安安抱著工作服，小聲說：“媽，祖奶奶好像黑社會大姐大。”
碧華捏捏女兒的手：“是像。但人不錯。”
酒店初體驗
第二天淩晨四點，天還黑著，碧華和安安就出發了。坐最早一班公交，晃悠一個小時到城裡，又走了二十分鐘，終於看見“金玉滿堂大酒店”金光閃閃的招牌。
後門在小巷裡，韓祖奶奶果然在那等著，圍著油乎乎的圍裙，正在抽煙。看見她們，把煙一掐：“還行，沒遲到。跟我來。”
穿過油膩膩的後廚通道，耳邊是鍋碗瓢盆的碰撞聲、廚師的吆喝聲、油鍋的刺啦聲。空氣裡混合著油煙、魚腥、蔥薑蒜的複雜氣味。
更衣室很小，擠滿了換衣服的服務員。看見生麵孔，大家都打量。一個胖大姐問：“韓姐，新人？”
“我重孫女和重外孫女。”韓祖奶奶說得理所當然，雖然輩分全亂了。
胖大姐“哦”了一聲，對碧華說：“今天三場婚宴，夠你們受的。新人一般派去傳菜，累，但不用直接對客。你們姐倆是一起來的？”安安說：“媽你又和我平輩了。”胖大姐吃驚的說：“你們是親母女？不像不像。”安安說：“那隻能怪我媽媽長了一張娃娃臉，又隨了我姥爺的不老基因。我隨我爸成熟的基因了。”胖大姐說：“難怪會誤會。過幾天有個新人聚會，要上台發言的。還有軍訓，這些能撐下來的才會有機會留下。撐不住的自己就會走了。”
這算是善意的提醒。碧華道了謝，和安安換好衣服。白襯衫有點大，黑褲子有點長，但還算乾淨。
六點半，晨會。領班是個三十多歲的女人，塗著鮮紅的口紅，說話像打機槍：“今天三場婚宴，午宴兩場，晚宴一場。都給我打起精神！誰出了岔子，扣工資！誰被投訴，卷鋪蓋走人！”
她目光掃過碧華和安安：“新人跟著李姐，傳菜。記住，不準偷吃，不準偷懶，不準頂嘴！”
被點名的李姐就是那個胖大姐。她朝碧華招招手，小聲說：“別怕，跟著我。少說話，多乾活。”
七點，第一場婚宴的準備工作開始。碧華和安安被分到傳菜組，負責從後廚把菜端到宴會廳門口的備餐台。
第一道菜是涼菜拚盤。碧華端起托盤，手腕一沉——八個大盤子，每個盤子裡四種涼菜，加上托盤自重，少說二十斤。
“媽，我幫你。”安安要來接。
“不用，你端你的。”碧華咬牙，深吸一口氣，邁步。托盤在手裡微微顫抖，但沒翻。
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走廊很長，鋪著紅地毯。碧華盯著前方的路，一步一步，走得比當年結婚時還小心。耳邊是心臟砰砰的跳動聲，還有領班在遠處喊：“快點！磨蹭什麼呢！”
終於到了備餐台，放下托盤時，碧華手一軟，差點把盤子摔了。旁邊的服務員眼疾手快扶住，瞪她一眼：“看著點！”
“對不起對不起。”碧華連聲道歉。
回到後廚，安安也剛送完一趟，小臉通紅，額頭冒汗。韓祖奶奶正在殺魚，抬頭看了一眼：“還行，沒灑。繼續。”
一上午，母女倆像兩個上了發條的機器人，在後廚和宴會廳之間往返。端過油汪汪的紅燒肘子，端過滾燙的佛跳牆，端過顫巍巍的杏仁豆腐。手臂從酸到麻，從麻到沒知覺，到最後完全是靠意誌力在撐。
午宴間隙有二十分鐘吃飯時間。員工餐是大鍋菜，白菜燉粉條，一人兩個饅頭。碧華和安安蹲在後門台階上吃，手抖得拿不住筷子。
“媽，您手疼不疼？”安安看著母親紅腫的手腕。
“不疼。”碧華撒謊，“你呢？”
“我也不疼。”安安也撒謊。
母女倆相視苦笑。這時韓祖奶奶端著飯盒過來，挨著她們坐下，從飯盒裡夾出兩塊炸得金黃的東西：“給，魚尾巴，答應你的。”
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