十裡不同風，百裡不同俗。
在王安平家鄉，這大圓子（糯米圓）和小圓子（純肉圓）是年夜飯上不可或缺的壓軸菜，寓意著一家老小團團圓圓，好事成雙。
大圓子的做法，便是這糯米加薑末、鹽揉勻搓成團，下油鍋炸至金黃酥脆。講究些的人家，也會在糯米團裡拌入一點剁碎的肉末增香。
至於小圓子，那就全是實打實的精肉剁餡，團成小球炸透。
“三妹，別在這兒杵著了，去屋裡陪小妹玩會兒。”王安平看三妹還在探頭探腦。
“小妹有草兒陪著呢，”王安慧理直氣壯，“我等著吃大圓子！”
王安平無奈地搖搖頭：“你這饞貓，真是沒治了。”三妹嘿嘿一笑，從口袋裡摸出幾顆炒花生，丟進嘴裡嚼得嘎嘣響。
王安平將做好的生圓子端到水缸蓋上暫放。他回到灶間，用鍋鏟小心地將蒸糯米飯鍋底那層焦黃酥脆的鍋巴鏟起來。“三妹，鍋巴吃不吃？”
“哥，鍋鏟能不能沾點油烘一下再鏟？那樣更香脆！”王安慧立刻出主意。
“還放油？這鍋巴吸油得很，不放！愛吃不吃？草兒，你來一塊？”王安平遞過去一大塊金黃焦香的鍋巴。
草兒靦腆地接過去，小口咬著：“嗯，謝謝平哥。”
王安平舀起一瓢水倒進鍋裡，“刺啦”一聲，蒸汽騰起，快速將鍋洗淨。“草兒，燒火吧。小點火，火太猛油溫升太快，圓子外麵糊了裡麵還不熟。”
“我知道的。”草兒嘴裡含著香脆的鍋巴，坐到灶膛前的小板凳上，抓了一把引火的稻草，“平哥，燒柴還是燒草？”
“燒柴吧，家裡草料不多了，省著點。”王安平說著，彎腰從碗櫃底下抱出家裡僅存的一個五斤裝小陶罐，裡麵是金黃的菜籽油。他小心地將油全部倒入那口稍小的鐵鍋裡。轉身又從碗櫃裡端出一大盤已經團好的、粉嫩嫩的小肉圓。
鍋裡的油漸漸升溫，冒出細密的小泡，發出輕微的“滋滋”聲。
王安平用手在油麵上方感受了一下溫度，覺得合適了，便拿起一個肉圓子，貼著鍋邊輕輕滑入油中。一個，兩個，三個……油鍋裡很快熱鬨起來，圓子們在金黃的油浪中翻滾沉浮，發出悅耳的“劈啪”聲，濃鬱的肉香瞬間炸開，霸道地蓋過了之前的糯米香。
王安平用長竹筷小心地撥動著，防止粘連。直到肉圓個個變得金黃飽滿，表皮酥脆，他才用細密的鐵絲漏勺將它們撈起，控著油，倒進旁邊墊著吸油紙的大海碗裡。
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