黨的黨參……這些星星點點的探索，終將連成一片，照亮山西農業現代化的道路。
我深吸一口氣，空氣中彌漫著泥土和青草的氣息。
第二天一早，我驅車前往平遙。
平遙位於晉中盆地，太原以南八十公裡。這座古城，在後世以保存完好的明清城牆、票號建築和“平遙牛肉”聞名。但在這個年代，它還隻是一個普通的縣城，城牆破敗，街道狹窄，大多數百姓依然過著清貧的日子。
冀一倫教授的試驗基地，設在平遙城北五裡外的張家莊村。這裡地勢平坦，水源充足，有大片的天然草場。
我到的時候，冀教授正帶著幾個技術員在牛圈裡忙碌。
這是一個簡易的養牛場，十幾排牛舍整齊排列，分為肉牛區和奶牛區。牛舍雖然簡陋，但打掃得乾淨，食槽、水槽齊全。場區裡還種著苜蓿、黑麥草等牧草。
“冀教授！”我下車，遠遠地打招呼。
冀教授抬起頭。他是個五十多歲的中年人，戴著一副眼鏡，穿著洗得發白的中山裝，褲腿高高卷起，腳上是一雙沾滿泥巴的膠鞋。
“韓浩同誌！”他放下手裡的記錄本，快步走過來，“王教授打電話說你要來，我一大早就等著了！”
我們握手。他的手粗糙有力，滿是老繭。
“冀教授，您辛苦了。”我由衷地說。
“辛苦啥，乾自己喜歡的事，痛快！”冀教授爽朗地笑道，露出一口被煙熏黃的牙齒，“走，我帶你看牛！”
他領著我走進牛場，如數家珍地介紹。
“這邊是改良肉牛，你看這體格，這肌肉線條！”他指著一頭體型健碩、毛色光亮的黃牛，“這是秦川牛和本地黃牛的雜交二代，現在平均體重一千二百斤，最好的能到一千五百斤！出肉率能達到百分之五十五！”
“那邊是奶牛。”他指向另一個區域，幾十頭黑白花的奶牛正在悠閒地吃草，“從東北引進的黑白花，經過兩代適應培育，現在已經完全適應咱們這裡的氣候了。你看那頭，編號‘晉奶008’，昨天剛測的，單日產奶三十二斤！”
三十二斤！在這個人均年消費牛奶不足一公斤的年代，這個數字堪稱驚人。
“飼料呢？主要喂什麼？”我問。
“以天然牧草為主，搭配青貯玉米和少量精料補充。”冀教授說，“我們試驗了多種牧草組合，發現平遙本地的天然草場很有特點。”
他帶我走到場區邊緣的一片草地：“你看，這裡的牧草種類很豐富，除了常見的禾本科草，還夾雜著苜蓿、五靈子、地丁、小茴香等藥食兼用植物。”
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冀教授蹲下身，拔起幾株草：“特別是這個小茴香，有溫腎暖肝、理氣止痛的功效。牛吃了這些草，不僅營養均衡，肉質和奶質還會有特殊的風味。老輩人說，平遙牛肉的獨特味道，就跟牛吃的這些草有關。”
我接過那株小茴香，放在鼻尖聞了聞，一股辛香之氣。
這就是地域特色啊！就像法國葡萄酒講究“風土”，平遙牛肉的獨特風味，也源於這片土地獨特的植被。這是任何工業化飼料都無法替代的。
“冀教授，”我站起身，“聽說您這裡還有兩位平遙牛肉的傳承人？”
“對！雷師傅和馬師傅！”冀教授眼睛一亮，“他們在平遙縣食品廠工作，但經常來我這裡，研究怎麼用我們的改良牛做出更好的牛肉。今天正好在，我約了他們中午在城裡茶樓見麵。”
“太好了！”我說。
中午，平遙縣城，一家老式茶樓。
木結構的二層小樓，臨街而建。樓上雅間，窗戶開著，能看到外麵古城的街景。
冀教授、我，還有兩位老師傅，圍坐在一張八仙桌旁。桌上擺著一壺茉莉花茶，幾碟瓜子、花生。
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