我排了二十分鐘，買了一籠。
包子皮薄餡大，咬一口，湯汁飽滿，肉香四溢。確實好吃！
“老師傅，您是天津人？”我問包包子的大師傅。
“可不嘛！”大師傅一口天津腔，“1958年支援山西建設過來的。開始就在廠裡食堂乾，後來退休了，閒不住，就開了這個小鋪子。沒想到，太原人也愛吃咱天津包子！”
“生意不錯啊。”
“還成還成！”大師傅笑嗬嗬的，“就是原材料不好弄。肉要票，麵粉要票，有時候斷貨，就得歇業。要是供應能穩定點，我能一天多包兩百籠！”
走在回茶煮匠的路上，我的思緒在飛轉。
百貨大樓、副食品大樓、六味齋、晉陽飯店、天津包子鋪……這些商業形態各異的門店，像一個個節點，構成了太原市民的生活網絡。
但它們之間是割裂的。
百貨大樓賣成衣，但不量身定做；副食品大樓賣牛肉，但品種單一；六味齋醬肉好吃，但隻有一家店；天津包子美味，但老師傅為原材料發愁。
如果我能在太原——乃至全省——建立更多的專業門店呢？
服裝公司，不僅可以賣成衣，還可以提供量體裁衣服務，甚至推出適合不同職業、不同年齡段的服裝係列。
五金公司，不僅賣釘子錘子，還可以提供簡單的維修工具、農具改良配件。
電器公司，雖然現在家用電器稀少，但收音機、電風扇已經開始進入家庭。未來，電視機、洗衣機、電冰箱……這個市場會越來越大。
農機公司，麵向農村，提供適合山西地形的農用機械，幫助農民提高生產效率。
山西特產銷售公司，專門銷售和推廣平遙牛肉、老陳醋、汾酒、沁州黃小米等地方名優產品，讓好東西走出產地，走向全國。
這些專業公司，可以形成網絡，覆蓋城市和鄉村，滿足不同層次的需求。它們可以是國營的，也可以是集體所有製的，甚至可以探索“公私合營”的新形式。
更重要的是，這些門店可以成為“百團大戰”調研成果的落地窗口——通過它們，我們可以直接收集消費者的反饋，調整產品，改進服務，真正實現“以需定產”。
這個想法讓我興奮起來。
但我很快冷靜下來。1965年，大規模建立商業網絡，麵臨的政策限製、資源約束、人才短缺，都是巨大的挑戰。
飯要一口一口吃，路要一步一步走。
眼下最緊要的，是把平遙牛肉這個試點做好。如果這個“牧工商聯合體”的模式能跑通，能為農民增收，能為市場提供優質產品，能得到群眾認可，那麼，推廣其他專業公司，就有了說服力的案例。
走到茶煮匠總部時，已經是下午三點。
趙經理正在門口等我，手裡拿著一遝表格，臉上是壓抑不住的激動。
“韓浩！回來了！”他快步迎上來，“初步統計出來了！你知道問卷回收率有多少嗎？”
“多少？”
“百分之九十二！”趙經理的聲音都在顫抖，“十萬份問卷，發出去三天，已經回收了九萬兩千多份！很多調查點反映，老百姓填問卷的積極性特別高——有優惠券領是一個原因，更重要的是，大家覺得‘終於有人問我們想吃什麼、想買什麼了’！”
這個數字，也超出了我的預期。
“還有更驚喜的！”趙經理翻開統計表，“關於平遙牛肉——百分之六十八的受訪者表示吃過或知道平遙牛肉；其中，百分之四十一的人每月至少購買一次；能接受每斤2-2.5元價格的，占百分之五十五！”
“奶粉呢？”
“百分之三十四的家庭有奶粉需求——主要是嬰幼兒和老人；能接受每罐3-4元價格的，占百分之四十八；如果有本地優質奶粉，百分之七十二的人表示願意優先購買！”
數據不會說謊。
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