，快速砍去尾巴放了血，將魚往案桌上一扔，很快就剁出了和他姐當年如出一轍的手藝——
“蟬翼魚膾”，薄可映字、透能窺影。
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“五爺，大家夥兒要看的無非是這一套手藝，手藝總會有傳承。我切，我弟弟切，都一樣，都是功夫。”
五爺點點頭，轉身提高調門對眾廚子道：“都聽著，這位是金師傅！以後在後廚，她的話，就是咱家的話。這位小滿兄弟，給她打下手。”
眾人雖麵露詫異，但都恭敬應下。金季歡心中稍安，這五爺治下，顯然極有章法。
隨後，他又提高了一點聲音，像是說給金季歡聽，也說給廚房裡所有豎著耳朵的人聽：
“五味齋不比別處，咱家這兒，不論出身、不翻舊賬。仿著宮裡的規矩來——能者上，平者讓，庸者下。各位用盤子裡的東西說話。明白了？”
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