慶功宴後，楊博士找到張熗龍道：“掌櫃的，有道是無功不受祿，今天的紅包給得太大了，楊某受之有愧。”
王熗龍變了變臉道：“受之無愧的，給大家的是本次慶功紅包，給你的是全年紅包，從明天開始，你不用來酒樓乾活了，賬給結到年底，免得有人說王家小氣。”
“為什麽回了我，我有什麽對不起王家酒樓的？”楊博士悲憤地問：“我在酒樓十餘年了，每一天都辛辛苦苦地做事，總得講點良心。”
“為什麽回你，你自個心中沒點數嗎？”王熗龍冷笑了幾聲道：“王家年底不差你半分錢，算是禮至義儘了。”
原來，王熗龍對他前段時間在胖心酒樓吃飯的事極不放心，擔心他已心生外向，自個剛得到的燒烤方子被泄。家賊難防，不如提前驅之。
楊博士悲憤莫名，鋪蓋已被同事給打包了，回去已無地方可住。家雖不遠，錢也剛到手一筆巨款，可被辭回家必遭他人恥笑。他失魂落魄地背著鋪蓋走出王家酒樓，感覺天地之大，竟無他的容身之地，不禁悲從心來。不知不覺中，又來到胖心酒樓門前。張方塑從門口出來，看到他，熱情地招呼道：“楊博士，背著這麽大的包袱去哪？家有急事嗎。”
聽他這麽一招呼，他感到一下子遇到了知己，就想找他吐一吐苦水。
張博士把他讓進酒樓，找了間雅間坐下。現在，不是飯點，酒樓半個人影都沒有。楊博士把苦水倒完後，感覺心情輕鬆了些。張博士道：“我們掌櫃的雖年輕，但求賢若渴，要不，你到我們處？”
一個酒樓一般隻需一個茶水博士。多一個，分紅就攤薄了。聽他這麽一說，楊博士立即起身道：“兄台美意我心領了，總不能與兄台搶飯碗。”
“哪裏哪裏，掌櫃的想重開碼頭邊的胖心酒肆，正在物色人選呢。”張博士笑嘻嘻地道：“我們這正缺人。”
這倒是個好出路，可這樣一來，就授王家酒樓口實，以為自個真是內奸了。他一下子轉不過彎道：“這得讓我考慮一下。”
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“你先理一理，我去叫掌櫃的過來。”張博士說完，帶上了門。
過了會兒，朱舌尖急急忙忙地過來，一進門，就揖了個禮道：“今天能得楊博士加入我們酒樓，實是朱某之幸，胖心酒肆計劃重開，想請楊博士加入，作為酒肆的二掌櫃，與張先生一起負起碼頭邊的胖心酒肆如何？”
什麽，不是茶酒博士，而是連跳三級成為二掌櫃？他一下子呆住了。朱舌尖吩咐為他接風，邊吃邊談。
黃南卦忙著準備著搞一個八生火鍋。雞肫薄片、雞胸脯肉薄片、豬腰薄片、魷魚薄片、牛裏脊薄片，鵝腸切斷、河蝦仁、雞腎分別裝在另三隻盤中，謂之八生。
油條炸過切片、龍口粉絲用冷水浸軟、豆腐切塊，冬筍削去外皮，洗淨，切片。
炒鍋洗淨置旺火上，加入清湯，再加入冬筍片、雪菜、精鹽，燒沸後撇去浮沫，加豬油、蔥段，薑片倒入火鍋；把八生，帶上油條、洗淨的菠菜、生菜、粉絲、豆腐一起上桌；隨意選用“八生”和“四色蔬菜”入水氽熟，蘸辣醬、芝麻醬、香菜末、胡椒粉等小料食用。
《禦街行·秋日.》
火鍋大名叫八生。八種料，水陸陳。魷魚鵝腸牛裏脊，豬腰雞肫雞胸。鵝腸蝦仁，垂涎人千尺。
油條炸過切成片，豆腐塊，冬筍條。龍口粉絲涼水泡，旺火清湯煮沸。隨選菜肴，入水汆熟，醮醬細品味。
火鍋上來了，楊博士還沉浸在驚訝中沒緩過神，搞不清楚朱掌櫃看中自己什麽。”
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