兩塊牛肉分開放到兩盆水裡浸泡。
等到做牛肉丸的時候，不停捶打牛肉的這個活就被他交給了褚緒風，葉瑜看著褚緒風挽起袖子的樣子，不得不承認他做什麼都比旁人來得好看，即使是這樣有些不雅的動作，他做出來也很優雅。
葉瑜覺得這是一種坦然自若，是他應該向褚緒風學習的地方。
他又看了一會，就去跟葉母一起調製醃牛肉乾所需的調料了，先是葉母把蔥和薑切成片，再放入八角、花椒、香葉等香料。
這些香辛料也是他們在山上找到的，用來做鹵味很合適，偶爾家裡做紅燒肉的時候也會往裡麵放一些，這樣做出來的肉會更香。
然後是葉瑜開始起鍋燒水，他把調料包進白布，用繩子係好後扔到鍋裡，煮到水麵冒泡的時候就能把牛肉放進去，用大火燒開，小火慢燉，令其漸漸入味。
葉瑜趁著手頭的活乾完，看一眼褚緒風，跟他說：“一直錘打到肉貼在手上不會掉下去就行了。”
褚緒風道：“我知道的，倒是你小心火，別靠那麼近。”
“沒事，我離得遠著呢。”葉瑜不在意地說。
錘打上勁的牛肉其實已經有點像是肉泥了，但比肉泥更具彈性，接下來隻需要在盆上蓋一層紗布，端到外邊去凍兩個時辰就好了。
凍好的肉泥頗有些結實，葉瑜得費點勁才能用虎口擠出一個圓形的丸子來，再用勺子挖到鍋裡，等丸子浮到水麵上的時候，就可以盛出來放好了。
做好的牛肉丸隻要放到院子裡凍一下，就凍得梆硬，回頭做湯的時候往湯裡一放就是一道美味的丸子湯。
這時候那鍋鹵著的牛腱子肉也鹵好了，剩下的湯汁正咕嘟咕嘟冒著泡，掀開鍋蓋後就有一股濃鬱的辛香味傳來，卻不嗆人，反而很是引起人的食欲。
肉放涼之後，葉瑜用刀切成食指那麼長的條狀放在小陶盆裡，緊接著按照抄錄下來的方子開始往盆裡放鹽、糖和辣椒粉，其實還應該放一些生抽老抽五香粉之類的，但是這邊到底是調味料短缺。
“好了，先泡上半天。”葉瑜擦擦手說。
中午他們一家就吃的肉丸湯，湯裡隻有生菜葉子和牛肉丸，翠綠和淺棕的搭配，顯得異常清爽。
葉瑜嘗了嘗肉丸的味道，也許是因為牛肉質量的問題，吃起來並不如他腦海裡那麼美味，但他已經很滿足了。
緊實彈牙的口感讓他不由得感慨道：“據說做的最正宗的牛肉丸掉在地上能彈得老高。”
“咱們做的也不差，裡麵還有汁兒呢。”葉母吃得高興，“一會兒裝一些帶給你爺奶吃。”
說到這兒，葉瑜又想感慨了，他爺奶今年已經六十有四，但人人瞧著都說不像花甲之年，反倒像是五十才出頭，兩人精神矍鑠，頭發也不見花白，牙口和胃口都好，沒有咬不動的。
吃完午飯，葉瑜衝泡了一壺檸檬蜂蜜水，檸檬的清香很快就去除了口腔裡的油膩味。
。欲食有很人讓著看，色褐紅成泡被條肉牛，條肉牛的天半了泡經已眼了看去，下放子杯把水完喝母葉
”。行就乾烤分水的上條肉牛把要隻，下一烤微稍，了來出拿以可“：說瑜葉
。硬堅得變軟柔由，起一在縮蜷得烤被漸漸條肉牛，足十力火架烤的來起架
𝑤𝑡.𝑝𝑜𝑜問訪請，新更節章新最取獲
。了吃能就也栗板，了滅火等，裡堆火在放個挨，口字十個剪栗板的摘前之出拿裡窖地從，想了想他，來潤紅分幾出顯，上臉瑜葉在照映光火的滅滅明明
。可即乾風下簷屋在放要需隻來下接，了功成作製是便這，鬱濃氣香，味入絲絲，嘗了嘗根一拿個挨人幾裡家乾肉牛的好烤
。糧乾的門出作當合適很，高極也量熱，久很存儲以可乾肉牛的乾風靠純
：說話有者作
】！！肉牛的上身牛的去死吃要不萬千家大【
】！！構虛屬純中文【
