想到就正式做。
其他的十三個人全部都被李森和張萬秋給叫了過來。
「我覺得在銨觫魚外邊加入酥皮倒是不錯，但是沒什麼寓意，師父能看得上嗎？」
他們在店裡對銨魚很熟悉，但是很多食客因為貧窮而點不起一整份的魚鍋，但又想品嘗小份的銨魚，他們也就想到了這個菜譜。
已經經過了兩個多月的打磨，推翻了無數的類型，最終才決定了這個在銨魚柳外裹一層酥皮，讓整個吃起來有著銨魚的香甜，又能有一層酥皮的酥脆口感。
香料上他們十六個人一起磨了許久，最終才決定用檸檬馬鞭草、杜鬆煙熏來調味。
銨魚不采用煮和燉、避開和許舟的魚鍋的種類相似，而是煎製後再用煙熏，料汁上淋上貽貝熬煮的濃湯。
鮮美、酥軟、一口咬下去有著煎製的香甜，又有著煙熏過後的杜鬆香味。
「那你說怎麼弄？」
張萬秋撓了撓頭，這個魚的大概想法最初是他提出來的。
後來又因為江文說想做一個年年有餘。
結合李森觀察到的食客對於銨魚的期盼，才有了這一道作品。
想法落地之後，陳樂樂和又廖昌提出酥皮的問題。
他們雖然在菜譜方麵要弱於江文和張萬秋，但論甜點的話，他們兩人是在第一梯隊的。
打磨了兩個月才融合成了這一道。
「送這道菜嗎？」
「可是我們還沒打磨完。」
江文在聽到他們明天就要把這道給許舟的禮物送出來時，語氣有些猶豫：「這道菜還沒有到最完美的狀態，而且他的形式上除了年年有餘這個寓意，好像也沒有更好的寓意了。」
「看起來的形狀也不夠好看。」
「擺盤還有醬汁上也有優化的空間。」
如今外邊的酥皮用的是麵粉，吃起來其實還是不夠輕盈，並沒有和魚肉互相襯托。
這裡一定是夠不上許舟的店的。
劉念念雙手托腮，糾結。
「可是不送這個的話，我們好像也沒有什麼值得送的了。」
「其他的師父也看不上啊。」
頭疼。
師父太強了。
連想讓師父開心一下，她們都不知道怎麼能讓師父開心。
大家陷入了沉默。
各種饋主意就出來了。
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「那要不我們改成辣的？比如川味——」
「川哥，你怎麼腦子裡隻有辣椒，這改成辣的肯定不合適。」
「我覺得我們重新包裝一下，改成大紅色，正好春節喜慶。」
：
說話的是孟琅，他沉吟道：「如果改成大紅色的話，這個麵粉裡是不是可以摻一點別的，讓他本身就有一點味道。」
想法倒是很好。
可是——
摻什麼呢？
你一言我一語的，一下就討論到了深夜，無數個方案被否決。
最後一直沒怎麼說話的蒲熠明忽然開口：「其實如果你們想要寓意好的話，可以做成錦鯉的樣式。」
「要做成錦鯉樣式，全部用麵團做成白紅相間會有些死板，考慮在裡邊加入一些南瓜泥，做成紅黃相間的的錦鯉。」
「麵團裡加入一些南瓜泥，也能更清甜一點，搭配上你們說的醬汁味道應該不錯。」
年年有餘自然是有些老套了。
但如果雕刻成一個小錦鯉，酥皮炸出來讓整個錦鯉活靈活現呢？
：
外邊酥皮，裡邊是魚肉。
南瓜皮的酥皮非常清甜酥軟，裡邊的魚肉更是柔嫩多汁。
銨魚肉的絕頂美味在配上貽貝濃湯汁，光是想想都知道會有多美味。
他們很快就改進了一下。
重新的做了出來。
「完工！」
「怎麼樣！」
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