確保整塊肉表麵每一個地方都能均勻著色。
「煎完之後，現在要開始烤了。」
許舟看著記者抱著鏡頭對準自己，於是簡單的講解了一下：「我這次用的是烤箱，必須要保證整塊肉每個麵都能受熱均勻，這也是用烤箱的難點。」
難點！
大家一聽，心臟一下提了起來。
如果是難點的話，那是不是要測量溫度和角度…
淞南大學料理係的人為了仔細看許舟說的這個難點，甚至還站了起來。
不少後排學生還抗議。
「你們前邊別站起來啊！」
「你們站起來我們看什幺？」
「坐下！」
大家伸長了脖子，瞪大了眼睛，直勾勾盯著，生怕錯過一秒。
…
可下一秒。
在所有人期待的眼神裡。
隻見許舟拿著肉往托盤上一放，看了一眼烤箱裡邊的位置後，隨便往裡一塞：「好了，現在要高溫烤製。」
高溫會讓肉的表麵發生美拉德反應。
一想到美拉德反應，許舟又一下想到了那邊雷傑的鏡像殼。
說起來。
這兩個倒是也頗有共同點，畢竟都是表麵有了一層殼。
隻是自己的菜表麵是利用美拉德反應而產生自然而然的焦糖化的薄殼，不僅能鎖住裡邊牛肉的水份，還能給表麵增加風味。
旁邊的人在看到他隻是隨便一塞的時候，都驚呆了。
你不是說是難點嗎？
難點呢？
看著淞南大學的學生們眼巴巴的樣子，許舟遲疑了片刻不知道怎幺跟他們講解。
「就找一個讓整塊牛肉都受熱的位置。」
「你看的時候注意一下就行。」
旁邊學生：「……」
看著大家一臉迷茫的樣子，許舟努力講解：「九十度，旁邊那個橫切麵，跟上麵。」
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旁邊學生：「……」
許老師果然是天才！
天才的世界跟我們果然不同！
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