魚不？我上次在鄉下吃過，酥得連骨頭都能嚼，鮮得很！”他說話時大口喘著氣，呼出的白氣在冷空氣中凝成白霧。
李風穿件淺黑色的衛衣，袖口處沾著幾處顏料，想來是剛從畫室出來。手裡翻著的二手房宣傳單被雨水洇濕了邊角，在“近河房源”旁畫了個大大的圈，還寫著“便於釣魚”的小字，“我愛吃酥魚！要是還有份，我也點！啤酒配酥魚，絕了！”兩人坐在靠門的桌位，周強迫不及待地打開啤酒，仰頭喝了一口，冰涼的液體順著喉嚨滑下，他滿足地打了個嗝，眼睛卻直勾勾地盯著後廚的方向，仿佛能透過牆壁看到正在烹飪的砂鍋酥魚。
陳宇軒搖著檀香折扇優雅地走進來，他沒打傘，卻一點沒淋著——想來是門口的夥計幫他擋了雨。他穿件墨綠色的真絲襯衫，在燈光下泛著柔和的光澤，外麵搭著的黑色薄馬甲剪裁合身，褲線筆直得像是用尺子量過。扇套是深棕色的絨麵，上麵繡著“雨日鮮魚韻”五個字，用的是金線，在燈光下泛著細光，每針每線都透著精致。扇麵上畫著的水墨砂鍋酥魚圖栩栩如生：老砂鍋裡盛著金黃的酥魚，熱氣嫋嫋升騰；旁邊擺著個青花瓷茶杯，杯裡飄著茶葉，雨絲用淡墨細細勾勒，落在砂鍋邊緣，像一層薄紗。他輕輕搖著折扇，檀香混著雨水的氣息彌漫開來，“王島，張叔，來得巧！”他走到兩人桌前，動作優雅地坐下，“老板做砂鍋酥魚，剛釣的河鯽，鮮得很！”
王島遞過茶杯，杯沿還沾著淡淡的茶香，“老張，這是陳宇軒，‘夜色酒吧’的老板，也是個懂吃的，上次他帶的黃酒，配我釣的魚，絕了！”張叔趕緊接過茶杯，跟陳宇軒碰了碰杯，杯壁相撞發出清脆的聲響，“久仰！我退休前就聽說過‘夜色酒吧’，酒好，老板也好！”
沒過多久，楊思哲和龔建也來了。楊思哲撐著把黑色的傘，傘柄是定製的，刻著他的名字縮寫，邊緣還鑲嵌著細小的碎鑽，在燈光下閃爍著微光。他穿件黑色的休閒西裝，裡麵搭著件白色的襯衫，袖口別著的珍珠袖扣圓潤飽滿，那是蘇瑤上個月給他買的生日禮物，他幾乎每天都戴著，袖口處還繡著蘇瑤名字的首字母。手裡拎著的公文包邊角用牛皮包裹，裡麵裝著碼頭的貨運清單，紙張邊緣已經被翻得有些毛糙，“蘇瑤早說在這等，正好嘗嘗鮮。”
龔建穿件藏藍色的休閒警服，不是執勤時的正式工裝，領口解開了兩顆紐扣，露出裡麵的淺灰色保暖內衣，衣角處還沾著幾處油漬。手裡拿著個125ml的黃酒杯，杯壁上刻著“平安喜樂”的字樣，符合餐館“一杯”的規矩，“剛值完班，累得很，雨天生火烹魚，最舒服！”兩人坐在角落的桌位，楊思哲很快就湊到蘇瑤身邊，幫她剝著剛帶的橘子，橘瓣的清香混著室內的飯菜香，彌漫在溫暖的空氣裡。
古月見陸續來人後，便走進後廚處理魚。後廚裡的白熾燈將操作台照得透亮，案板上泛著冷光的剪刀與菜刀早已備好。他俯身查看木桶，桶裡的鯽魚正歡快地擺動尾鰭，濺起細密的水花。水珠蹦跳著落在他手背，涼意裡裹著淡淡的魚腥味，像是這些活物在向他發出烹飪挑戰。
他先從桶裡選了十條鮮活的鯽魚，每條都在二兩左右，大小均勻，適合炸製。這些鯽魚鱗片閃爍著銀白光澤，在燈光下流轉著細碎的光斑，魚眼清澈透亮，透著股靈動勁兒，仿佛在無聲抗議即將到來的命運。他把鯽魚放在不鏽鋼盆裡，金屬碰撞聲清脆地回蕩在廚房。用剪刀剪去魚鰭和魚尾時，他特意戴上了防滑手套——剪魚鰭時要貼著魚身，避免留下尖刺；剪魚尾時隻剪去最末端的部分，保持魚形完整，“魚鰭和魚尾炸的時候容易焦糊，剪了不僅好看，還能避免苦味。”說著，他指尖靈活轉動剪刀，每一下都精準利落，像是在完成一件精細的工藝品。剪刀劃過鱗片的沙沙聲裡，他突然想起師父常說的話：處理活物要帶著敬意，每一刀都關乎味道的生死。
然後他從魚腹剪開一個小口，動作輕柔得如同在拆解精密儀器。用手指輕輕掏出內臟和魚鰓時，能感受到魚身微微的顫動，那是生命最後的餘韻。他動作極輕，生怕弄破魚膽，“魚膽破了會苦，一旦破了，就得用白酒擦一遍魚身，才能去苦味，所以處理的時候一定要小心。”說話間，他屏息凝神，連呼吸都放得極緩，廚房安靜得隻能聽見牆上掛鐘的滴答聲。
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